4大 Macaron 品牌 邊間最抵最好食?

休閒消費 18:51 2016/06/16

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從來朱古力和 Macaron 都是女士的甜點恩物,如果說豆腐火腩飯是男人的浪漫,那 Macaron 絕對是屬於女人的浪漫。難怪近幾年除歐洲各 Macaron 傳統名牌紛紛進駐香港外,坊間亦有許多自家製品牌。

TOPick今次特別找來4個美味 Macaron品牌,邀請了勁愛吃 Macaron 的甜美女生 Erica, 幫我們試試味,看看哪個品牌的 Macaron 最得女士們歡心。

4個品牌包括 PIERRE HERME、 LADUREE、 Jean-Paul Hevin Chocolatier 和 DALLOYAU,為公平起見,揀選了4個品牌都有的朱古力味作比試,分別以客觀性的重量、直徑、厚度、價錢為測量;另外以主觀性的甜度、酥脆和煙韌作比較。

PIERRE HERME 夠晒分量,雖然貴些,但可滿足到macaron迷的心。(攝影:湯炳強)

1.抵食比較

*評分由1-10計,10為最高分

LADUREE勝在夠平均,果然是macaron始祖。(攝影:湯炳強)

分析
1. Jean-Paul Hevin Chocolatier 性價比最高,最抵食。

2. PIERRE HERME最厚,但沒有逐件買,一買要買一盒七件。

3. Jean-Paul Hevin Chocolatier最薄,最厚最薄相差了接近0.9cm。

2.好味比較

甜美女生 Erica 自言不愛寫字,所以不做 Blogger。鍾愛吃 Macaron 的程度是就算人在異地,行過 Macaron 店都會入去買一件食。我們並沒告知她哪款牌子Macaron,試味只憑味道,給出的評語和分數。

(攝影:湯炳強)

 

DALLOYAU 的雖較薄和輕,但味道和口感得高分。(攝影:湯炳強)

品牌 甜度‧酥脆‧煙韌評語  分數
PIERRE HERME 不算甜,酥脆一般,入口煙韌
8
LADUREE 覺得甜,咬落酥脆,入口煙韌             7
Jean-Paul Hevin Chocolatier  不甜,酥脆煙韌一般              6
DALLOYAU 不算甜,酥脆一般,十分煙韌          9

*評分由1-10計,10為最高分

Jean-Paul Hevin Chocolatier 的厚度有2.2cm。(攝影:湯炳強)

結果

品牌 總分
PIERRE HERME 16
LADUREE 14
Jean-Paul Hevin Chocolatier  15
DALLOYAU 15

4個品牌的 Macaron 都具水準,大家分數差距不多,各在甜度、酥脆和煙韌都有正面評價,只是視乎大家愛吃有厚度的Macaron,還是愛其他味道元素吧了。
   
各品牌巴閉之處

PIERRE HERME:甜品界畢加索,出身自糕餅世家。愛創作新口味,玫瑰和開心果味便是他的招牌,也成今日經典。香港店維持12-14款口味。

LADUREE:完全法式優雅宮廷式風味,和PIERRE HERME的簡約截然不同。把杏仁蛋白餅夾上餡料成為Macaron的,便是由LADUREE開始。

Jean-Paul Hevin Chocolatier:以做朱古力聞名,後來製Macaron勝在夠創新,開創上下兩層不同顏色的Macaron,令口味層次更豐富。

DALLOYAU:此法國百年老號雖不是以Macaron 起家,但以製作 Opera 蛋糕的名氣來製成其他甜點,同樣具水準。

撰文 : 趙景隆 TOPick 記者