有蟲洞代表有機?有機農夫4招教分辨有機菜

休閒 18:15 2016/06/17

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有機蔬菜隨着人們認識化肥農藥蔬菜的禍害而日趨普遍,但究竟怎樣辨別蔬菜瓜果是否有機?

菜園農業先鋒田有機農夫阿竹,自幼家中務農、以往嘗試靠化肥耕作,近十年轉型為有機耕作,她就提供了 4 個辨別有蔬菜瓜果的小貼士:

1. 有機蔬果含水量較少

阿竹說這是最能辨別是否有機菜的原則之一,有機蔬果含水量較少,是因為植物細胞應該幾大就幾大,是實體,但用複合肥種出來的蔬果,會吸很多水份,瓜果看起來雖大,但煮來整鍋也是水。

番茄:有機番茄煮出來會像漿糊般糊起,但使用化肥種的,外表美麗卻僅售十元十二元一斤,煮完後會發現番茄不見了,而且沒有味,不酸也不甜。

(香港經濟日報照片)

白蘿蔔:化肥白蘿蔔煮出來的水份很多,賣10元3斤,做蘿蔔糕不用加水也可搓粉,但用有機白蘿蔔,同樣的重量就一定要加水,否則開不了粉糊。由於蔬果的甜度會受水份多寡影響,所以有機白蘿蔔煮出來的蘿蔔糕相對較甜。

(香港經濟日報照片)

矮瓜:情況跟番茄相似,街市常可買到又肥又大又靚的矮瓜,但拿上手你會感覺很彈很「泡」,明顯能分辨到,而且煮開來也是一鍋水。

(香港經濟日報照片)

2. 有機蔬果多規格不整齊

阿竹說有機菜的形態多會規格不整齊,長長短短,甚麼形狀也有,這是因為每個角落的肥料不均,和蟲害不一所致。

3. 有蟲洞不等於是有機菜

阿竹提醒市民留意有蟲洞不等如是有機菜,因為化肥菜只要減少落殺蟲劑也會有蟲洞。她坦言葉菜相對較難辨別是否有機,惟有從尋找有信譽的攤販入手,和依靠有機認證。

4. 頒發有機認證會較可信

阿竹說持有具公信力機構頒發的有機認證會較可信,目前香港有兩個認證系統,一是香港有機認證中心(HKOCC),另一是香港有機資源中心(HKORC)。不過阿竹認為,認證不等如百分百擔保必定有機,也要看農夫的自律,和機構監管的情況,正如身份證不完全就等如你這個人。

菜園農業先鋒田有機農夫阿竹。(香港經濟日報照片)

 

(香港經濟日報照片)

(互聯網照片)

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撰文 : 謝傲霜 TOPick記者

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