消暑瓜果比拼　食節瓜還是冬瓜好？

炎炎夏日，不少人愛吃冬瓜消暑，不過康河中醫診所註冊中醫師古鎧綸向TOPick表示，原來冬瓜並非所有體質人士都適合食用冬瓜，反而節瓜、合掌瓜老少皆宜食用。

究竟夏天應如何消暑？古鎧綸因應不同人的體質，推介以下的食譜：

1. 冬瓜

可清熱解暑、潤肺生津、化痰止渴，僻暑除煩，並可利尿消腫，但脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者忌食。

2. 合掌瓜

能疏肝止咳，祛風解熱，健脾開胃，老少皆宜食用。​

3. 節瓜

可生津止渴，解暑濕，健脾利便，而且老少皆宜。

4. 苦瓜

能消熱消暑、養血益氣、滋肝明目，更有研究指出能抗癌和降血糖。但體弱者、腸胃虛寒，及孕婦不能多吃。

因應這些瓜類，古鎧綸介紹了2款湯水：

荷葉冬瓜湯

材料：

洗淨的荷葉15克，連皮冬瓜半斤，淡竹葉10克，生薏米10克，赤小豆10克，白扁豆10克，眉豆10克，陳皮10克，適量瘦肉。（四人份）

做法：

1. 冬瓜連皮洗淨，切塊；其餘材料浸洗乾淨；

2. 將所有材料加入水中煮約一小時，稍加調味即可飲用；

3. 如想增加補氣功效，可將約10克黨蔘、太子蔘或花旗蔘選其一加入湯水中。

功效：

健脾消暑。

苦瓜黃豆排骨湯

材料：

苦瓜 2個，排骨 300克，黃豆 100克，鹹酸菜 100克，薑 20克，蔥 20克，適量鹽及胡椒粉。（四至六人份）

做法：

1. 黃豆浸在暖水中1小時，瀝乾備用；

2. 鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換一次水，瀝乾切件備用；

3. 苦瓜洗淨後切塊，薑去皮切片，蔥切段；

4. 將所有材料放入鍋中，加入適量清水，以大火煮滾後，轉小火煲約1.5小時，最後落鹽及胡椒粉調味即成。

功效：

清熱解毒。

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