消暑瓜果比拼 食節瓜還是冬瓜好?

親子 18:47 2016/08/05

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炎炎夏日,不少人愛吃冬瓜消暑,不過康河中醫診所註冊中醫師古鎧綸向TOPick表示,原來冬瓜並非所有體質人士都適合食用冬瓜,反而節瓜、合掌瓜老少皆宜食用。

究竟夏天應如何消暑?古鎧綸因應不同人的體質,推介以下的食譜:

1. 冬瓜

可清熱解暑、潤肺生津、化痰止渴,僻暑除煩,並可利尿消腫,但脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者忌食。

2. 合掌瓜

能疏肝止咳,祛風解熱,健脾開胃,老少皆宜食用。​

3. 節瓜

可生津止渴,解暑濕,健脾利便,而且老少皆宜。

4. 苦瓜

能消熱消暑、養血益氣、滋肝明目,更有研究指出能抗癌和降血糖。但體弱者、腸胃虛寒,及孕婦不能多吃。

因應這些瓜類,古鎧綸介紹了2款湯水:

荷葉冬瓜湯

材料:

洗淨的荷葉15克,連皮冬瓜半斤,淡竹葉10克,生薏米10克,赤小豆10克,白扁豆10克,眉豆10克,陳皮10克,適量瘦肉。(四人份)

做法:

1. 冬瓜連皮洗淨,切塊;其餘材料浸洗乾淨;

2. 將所有材料加入水中煮約一小時,稍加調味即可飲用;

3. 如想增加補氣功效,可將約10克黨蔘、太子蔘或花旗蔘選其一加入湯水中。

功效:

健脾消暑。

苦瓜黃豆排骨湯

材料:

苦瓜 2個,排骨 300克,黃豆 100克,鹹酸菜 100克,薑 20克,蔥 20克,適量鹽及胡椒粉。(四至六人份)

做法:

1. 黃豆浸在暖水中1小時,瀝乾備用;

2. 鹹酸菜浸水30分鐘,每10分鐘換一次水,瀝乾切件備用;

3. 苦瓜洗淨後切塊,薑去皮切片,蔥切段;

4. 將所有材料放入鍋中,加入適量清水,以大火煮滾後,轉小火煲約1.5小時,最後落鹽及胡椒粉調味即成。

功效:

清熱解毒。

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