估不到的高膽固醇食物 皮蛋瘦肉粥也中招

社會 19:20 2016/08/10

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卓健醫療分析2.2萬名體檢人士結果,發現近半男士壞膽固醇超標。不少人都知食麥皮降膽固醇,但有些食物暗藏高膽固醇,例如以為食粥很健康,其實一碗皮旦瘦肉粥已KO一日膽固醇攝取量的上限。

按食安中心統計,皮蛋瘦肉粥的膽固醇含量有200毫克,高於餐肉蛋即食麵(190毫克)、土魷蒸肉餅飯(190毫克)及焗豬扒飯(150毫克)。根據醫管局引述美國心臟學會指引,建議成人每日攝取膽固醇不應超過200毫克,換言之,成人食一碗皮蛋瘦肉粥已經達每日膽固醇攝入量的上限。

其他高膽固醇食物包括魷魚1尾 (400毫克) 、草蝦4尾 (240毫克)及蛋黃1個(215毫克),成年人每周建議吃不超過3隻蛋黃。

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蛋黃亦屬高膽固醇食物,每星期不宜吃多於3隻,以免令膽固醇容易超標。(經濟日報資料圖片))

另外根據食安中心於04年至05年進行的研究,按全港10區食肆購買的食物樣本,經化驗羅列出各種少粉麵飯的膽固醇,5款含量最高的炒粉麵飯包括:

  • 鱆魚雞粒炒飯(630毫克)
  • 揚州炒飯 (460毫克)
  • 鹹魚雞粒炒飯 (440毫克)
  • 波羅雞粒炒飯 (400毫克)
  • 福建炒飯/鴛鴦炒飯 (390毫克)

以上炒飯,成人日吃一碟已超出每日膽固醇攝取上限。

揚州炒飯是不少港人的至愛,惟膽固醇含量偏高。(經濟日報資料圖片)

至於膽固醇較低有以下選擇:

  • 豉油皇炒麵(5.2毫克)
  • 炒米粉 (15毫克)
  • 時菜牛肉炒河 (20毫克)
  • 沙爹牛肉飯 /魚香茄子飯 (26毫克)
  • 雪菜豬肉絲炆米粉/時菜牛肉飯 (35毫克)

醫管局提醒,要維持膽固醇水平正常,最重要是注意飲食節制,盡量少食高脂食物,但不需要過份戒食含膽固醇高的食物:

  • 每日膽固醇吸收宜少於200毫克
  • 選吃瘦肉類,包括魚、瘦肉﹑去皮家禽,一般每天不超過5至6兩 
  • 一週不宜吃多過2至3只蛋黃
  • 少吃飽和脂肪
  • 甘油三酸脂過高者應減少進食糖和甜食﹑甜飲品及酒精飲品

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