「靚仔」何價　28元一碗白飯有幾好食？

食米唔知米貴？有網民在葵芳葵涌廣場某餐廳買一碗「靚仔」（白飯）外賣，竟被索價19元，質疑「何以白飯貴到咁？」TOPick記者遂致電各連鎖快餐店及高檔食肆查詢，發現快餐店的「靚仔」介乎10元以下，三星米芝蓮中菜餐廳的白飯亦只售25元，難怪飲食界名人也形容19元一碗靚仔「有點貴！」

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TOPick記者昨晚（16日）到該名為「輕鬆一下」的餐廳，購買了一碗價值19元的外賣白飯，職員解釋，白飯原價是18元，額外1元是外賣飯盒和膠袋費用；而該分店經理戴小姐解釋，18元一碗淨白飯的份量，基本上等同一碟價值34元淨菜飯的份量，分別只是去掉了菜，但已便宜16元。

戴小姐強調：「最緊要客人食得開心，客人有需要，我們會盡量滿足。」她又慨歎，人工和舖租逐年上升，加上舖位接近商場門口，因此租金特別貴。

▲ 記者以19元在「輕鬆一下」購得外賣白飯。（經濟日報記者鄺曉斌攝）

曾光顧該餐廳的附近居民張先生認為，19元一碗白飯太貴，10元一碗較合理，他曾因該店服務態度不佳而沒有再幫襯；另一市民潘先生也認為19元一碗白飯是否貴，取決於用什麼米，若是大陸米就不值，就一般餐廳而言，10元或以下一碗白飯才算合理。

TOPick記者綜合各連鎖快餐店及中、高檔的中餐廳資料，發現一碗「靚仔」價錢大不同，由連鎖快餐店$7至$10一碗，到尖沙咀環球貿易廣場（ICC）101樓的龍璽酒家20元一碗，以至三星米芝蓮中式餐廳四季酒店龍景軒的25元一碗不等。

而飲食名人劉健威主理的「留家廚房」對米飯最為講究，有一張專用的米飯餐牌，提供4款時令靚飯選擇，包括港產米、柬埔寨、日本及台灣米，其中本港大嶼山出產的二澳米最貴，索價28元一碗，劉健威解釋，二澳米每年7月只有一造、米飯帶甜味；而4款米均是用萬元的日本電飯煲煮的，令米香特別出。

▲ 留家廚房提供4款特色白飯供客人選擇。

▲ 留家廚房售價28元一碗的二澳米飯。

劉健威和添好運創辦人「培哥」麥桂培，得悉有街坊餐廳的白飯索價19元一碗，直言：「有點貴！」培哥指出，頂級泰國香米的入口價平均每公斤約12元，一碗白飯重2両，再加上其他營運成本，售6至8元較合理。他又指，曾吃過60元一碗的白飯，覺得不外如是，但認為店方明碼實價就可以。

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