癌症病人應否飲牛奶?【有片】

健康 18:27 2016/09/02

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癌症病人當然重視飲食營養,但偏偏人云亦云下,對食物選擇有多的是誤解。最新浸大傳理學院調查發現有5大具爭議性食物:中式保健品、雞蛋、牛奶、堅果果仁及肉類。究竟這些食物實質是應該多吃?抑或不吃?

香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾直言,其實癌症病人的飲食重點,主要得兩個:一是維持體重,別讓磅數跌得太快;而二是為使體重不大跌,病人熱量攝取必須要足夠,同時要汪意蛋白質補充。

蛋白質是人體最基本結構,治療期間損傷細胞要癒合、免疫系統的運作等,其實都與蛋白質有關,飲食上一定要進食足夠的蛋白質,才可以有能力去面對治療,加快復元。

至於以下病友「不知食唔食好」的5類具爭論食物,先去片由營養師周倩蕾親自解謎:

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5類爭議食物逐個數

靈芝不可吃?

患者在接受正電子掃描(PET scan)前3日,切記要暫停服食靈芝及雲芝類中式保健品,以免影響檢查結果。另外,部分中藥材或會影響肝酵素,如肝酵素過高病人有可能要停止化療,因此進食任何中藥材或中式保健品前,最好都是先諮詢中西醫意見。

要多食雞蛋?

從營養學角度,雞蛋是很優質的蛋白質來源,含有多種人體必需胺基酸,身體亦容易吸收,建議應選擇食用。

牛奶要飲脫脂?

主要多是擔心奶類含激素(賀爾蒙),其實激素如雌激素是脂溶性的,即可溶於脂肪,所以奶製品如牛奶、乳酪、芝士建議可以選「脫脂」的食用,如沒有,可選低脂,以消除疑慮。

堅果果仁不用戒?

因為高纖維,部分如腸癌病人需要進食低纖餐者,確不適宜食用。但其他癌症病人毋需「見人戒口自己又戒」。建議可選吃原味,無加鹽無焗製過的果仁。

不要戒肉類?

包括豬牛羊雞鴨魚。大部分病人只認為可以吃豬肉及魚,但肉類是主要的蛋白質攝取來源,建議應多元化均衡進食,不論紅肉白肉,只要去除皮脂都可食用。

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《分甘同味》一書由浸大傳理學院團隊編著,內有更多的抗癌故事及營養食譜。(曾耀輝攝)

香港癌症基金會有提供癌症患者營養諮詢服務,查詢電話:3656 0800。

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撰文 : 梁慧珍 TOPick記者