任食大閘蟹啖啖膽固醇 每日最多食幾隻?

社會 18:09 2016/09/13

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「蟹,全部都係蟹!」又到大閘蟹季節,蟹迷蠢蠢欲動吃肥蟹,有酒店中菜廳旋即推出任食大閘蟹,平日成人連加一每位477元,要回本可能最少要吃三、五隻。不過營養師及中醫師皆提醒,吃大閘蟹要適可而止,每日最多食2隻。

有酒店下周一起至11月30日,推出任食大閘蟹,標榜可在3個多小時任食大閘蟹,連同茶錢及加一服務費,成人收費400至500元,小童則索價近400元。10月至11月每位收費比9月貴40元,估計與大閘蟹當造期來貨有關。

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TOPick記者向該酒店查詢,職員稱大閘蟹宴菜單包括:

  • 話梅爽脆溫室白涼瓜及鮮人蔘陳年花雕醉雞
  • 花菇鮑魚絲湯羹
  • 任食5款大閘蟹,包括籠仔荷香蟹粉糯米蒸大閘蟹、冰鎮黃酒大閘蟹、燕窩蟹粉蛋白蒸釀大閘蟹蓋、風沙大閘蟹、清蒸大閘蟹
  • 山楂荔枝蟹醋﹑子薑酒糟蟹醋及秘製大閘蟹醋
  • 棗皇薑茶一杯

每位付400多元,不想「搏命」吃蟹,有包其他食物嗎?職員指,普通茶品及指定蟹醋可任點任飲,但要吃大閘蟹宴菜單外的小菜,則要另叫,每款約100元。

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根據世衞建議,成年人每天攝取膽固醇的上限為300毫克。香港營養學會會長蕭沛霖表示,健康人士每天只宜「一隻起兩隻止」,有血管疾病的長期病患者更不宜進食蟹膏,但蟹肉也含有脂肪﹑礦物質及蛋白質,提醒市民不要「豪食」。他提醒:

一隻重約5至6両的大閘蟹,膽固醇含量約達180至260毫克,與一隻雞蛋相若,亦接近每日可攝取上限。

蕭建議,食大閘蟹時應配蔬果﹑燕麥飯等,有助將血液內的壞膽固醇帶走,且給予飽肚感,讓市民有效控制食量。

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註冊中醫師宋直昇指,大閘蟹本身屬寒涼食物,患有通風﹑關節痛及類風濕的人士不宜進食,以免誘發病情,他補充:

中醫角度建議女性每日只宜進食1至2隻;男士則不多於2隻;小朋友﹑寒底及手腳冰冷人士只宜吃半至1隻。

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宋指,食大閘蟹時可配上紫蘇葉或生薑蟹醋驅寒,如配以薑茶飲用,有助溫熱驅寒、暖胃,及減低部分人因進食寒涼食物而引致嘔吐的機會,以薑片、紅糖或茶葉放入水煲幾分鐘即可。

至於食大閘蟹可否飲酒?宋直昇指出,黃酒(如紹興酒)有少許溫熱作用,可成食大閘蟹時其中一個選擇;啤酒及白酒(如二鍋頭﹑九江雙蒸 )則會寒上加寒。

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