自助餐邪惡指數 食5片三文魚=1碗白飯

香港人一向喜歡吃，去食自助餐最容易得到大滿足。自助餐的美食誘惑實在無法抵擋，好容易墮入高熱量陷阱。大家都想付了錢，最少吃幾隻生蠔和龍蝦，但卻吸收過多熱量。TOPick根據美國農業部營養數據資料庫、食物安全中心，告訴大家自助餐的熱門食物，哪些較高熱量？

鵝肝

屬於動物內臟，每100克鵝肝，含有462千卡熱量、150毫克膽固醇，44克胞和脂肪，加上鵝肝通常用油煎的方法烹調，攝取的熱量也會增加。

邪惡指數：★★★★★

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烤燒豬助骨（Ribs）

以一件半肥瘦的燒豬助骨為例，每100克左右有293千卡熱量。豬助骨在烹調過程中，通常使用了大量醬汁，醬汁含有大量脂肪和鹽份，如進食時再沾上其他醬汁，人體會吸取更多的脂肪及鈉質。

邪惡指數：★★★

燒羊架

羊肉屬於紅肉的一種，含豐富鐵質，若選擇脂肪比例較低的部位和烹煮時切去肥膏部位，都是健康的肉類選擇。每100克羊架大概有300多千卡熱量、22克脂肪。

邪惡指數：★★★

煎西冷牛扒

牛的鐵質是多種肉類中最高，而不同牛的部位，脂肪含量和熱量都有分別，1塊8安士西冷牛扒大概有372千卡熱量。

邪惡指數：★★★

炸雞翼

一隻用炸油方式製作的雞翼（淨重55克），有178千卡熱量，雞翼有皮包圍，多數連皮吃，皮為脂肪，吃3隻雞翼，熱量高達534千卡熱量，相等於兩碗半白飯的熱量。

邪惡指數：★★★★

生蠔

食生蠔成為不少人吃自助餐的終極目標，生蠔熱量不算高，每100克（相等於兩隻中型大小的生蠔）有81千卡熱量、脂肪得2.3克左右，但喜歡吃生蠔的點只吃一隻？如一次過吃10隻生蠔，已攝取超過400千卡熱量。

邪惡指數：★★★

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鮑魚

鮑魚屬於昂貴的食材，自助餐如有鮑魚供應，豈能走寶。每100克煮熟的鮑魚，熱量有189千卡、蛋白質19.63克、膽固醇也不高，只有94毫克。

邪惡指數：★★

三文魚

100克三文魚刺身約有4至5片，僅從表面上看，每100克三文魚刺身的熱量是211千卡，看似不多，但相當於進食1碗白飯（約220千卡），由於細細片，好容易不知不覺愈吃愈多。

邪惡指數：★★★★

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蟹

現為吃蟹季節，每100克蟹肉（花蟹）只有87千卡熱量，1.08克脂肪，78毫克膽固醇，18.06克蛋白質。蟹的主要營養為蛋白質，蟹類包括長腳蟹都屬於熱量較低的蛋白質食物。

邪惡指數：★★

芝士蛋糕

吃自助餐又怎能不吃甜品，深受歡迎的芝士蛋糕，用了大量的芝士、糖、蛋、忌廉製成，每件芝士蛋糕含300千卡熱量，含脂肪和糖份各19克。

邪惡指數：★★★★

如以為自助餐愈吃得多愈著數，肯定會攝取超額的熱量。一般中等活動量的成年人，女性每日約需1,500卡路里，而男性每日約需2,000卡路里的熱量，一餐所需熱量大約為500至700千卡左右，可見一餐要吃的食物實在不多。

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