公和轉用即棄餐具被轟　緣於食客借廁所？！

使用可循環再用餐具乃大勢所趨，但入選2017年米芝蓮街頭小食的小店卻逆潮流而行，改用即棄餐具，背後有何苦衷？

Facebook專頁「香港地美食」帖文指出，食環署最近禁止專售豆類製品的「公和荳品廠」堂食使用玻璃碗和杯，要轉用即棄膠杯、膠碗。「公和荳品廠」於深水埗和九龍城各有分店，其中深水埗店更連續兩年入選米芝蓮街頭小食。

TOPick記者隨即到兩店視察，發現九龍城店舖已全面使用即棄餐具，店內只有桌子，食客要站著進食；深水埗店則有椅子提供，並且保留不鏽鋼碟。店主蘇先生拒絕回應事件。

▲ 深水埗「公和荳品廠」仍可堂食。(潘政祁攝)

▲ 深水埗「公和荳品廠」堂食使用即棄膠杯、膠碗。(潘政祁攝)

風波背後，原來由一次食客借廁所不遂而掀起。

九龍城店店主潘小姐透露，事源今年8月下旬，有食客向食環署投訴店方拒絕外借洗手間，惟潘小姐反駁，因洗手間設於廚房，是食環署要求他們不可外借洗手間；潘小姐其後接獲食環署通知，指公和領取的只是「工場牌」，不可提供堂食。

潘小姐其後試圖「走鬼」，將桌椅搬到店外，惟9月初連場大雨，導致計劃失敗，生意更因此下跌7成，「走鬼」期間，食環署每星期到場視察2次，令潘小姐避無可避。最終，食環署在9月下旬扣掉「公和」的牌照5分，潘小姐「屈服」，收起店內桌椅，並全面改用外賣用的即棄餐具。

▲ 九龍城「公和荳品廠」只准食客站著在店內進食。(經濟日報記者曾秋文攝)

對於事情發展急轉直下，潘小姐稱承受龐大壓力：

好大壓力！好驚！唔知道自己賣緊咩、亦驚食環職員隨時落黎。

自從採用即棄餐具後，店舖每日丟棄逾百個發泡膠碗。潘小姐也坦言感到不環保，加上要額外購買即棄餐具，直接增加營運成本。因店內不設座位，生意亦因此下跌2成。

▲ 九龍城「公和荳品廠」店主潘小姐批評改用即棄餐具欠環保。(經濟日報記者曾秋文攝)

被問及為何不申請食肆牌照，潘小姐解釋，若要申請食肆牌照，店舖需重新裝修，她未能負擔昂貴開支。加上店舖位於舊區，隨時被業主收回。她因此無意申領依肆牌照。

她又指，前店後廠是公和荳品的一大特色，而店內的地磚更是半世紀前的產物，現在已不能購買同類地磚。若經裝修，店舖特色不再。

事實上，兩間「公和荳品廠」均在當區屹立近60年，潘小姐質疑，為何食環署50多年間都沒有察覺問題。

食環署回應稱，根據記錄，位於深水埗北河街及九龍城福佬村道的公和荳品，均領有該署簽發的食物製造廠牌照。根據《食物業規例》，食物製造廠牌照只可配製食物出售供人在處所以外地方進食，如此類食物業處所出售膳食供人在其處所內進食，即屬犯罪，可被檢控；處所使用塑膠或其他物質的碗具並非考慮檢控的因素，有關處所過往亦有相關檢控記錄。

署方又表示，今年至今，就位於深水埗及九龍城的公和荳品無牌經營食肆，分別提出3宗及１宗檢控，署方會繼續留意上址情況及採取適當行動。

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