超邪惡煲仔飯芝士煲仔飯食過未？

休閒消費

發布時間： 2016/11/25 16:30

最後更新： 2016/11/25 17:32

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天文台預料本港氣溫持續清涼。冬意濃，自然「無懼體型變改，還是愈肥愈愛」，想吃煲仔飯。閣下以為煲仔飯只有臘味、蒸雞、排骨等傳統口味，真是少年太年輕，世上還有許多千奇百怪的配搭。

TOPick 請來大熱煲仔飯店老闆華 Dee 教路，講解何謂一個新奇、好玩，又有創意的煲仔飯。

華 Dee 經營的紹華小廚，10 多年前是銅鑼灣登龍街的人氣茶餐廳，其招牌炭爐煲仔飯遠近馳名，及後搬至筲箕灣愛蝶灣現址已 8 年，每到冬天，不少熟客特地來幫襯，黃金時間閒閒哋要等半小時，日賣 400 煲，威到連台灣電視台都曾經來採訪。店子是典型熟食中心格局，但翻開餐牌卻有驚喜：XO 醬鴨脯飯、蒜香牛頸脊飯、帆立貝象拔蚌飯.....，超搞鬼。

▲ 紹華其中一味招牌新穎口味，野菌鵝肝飯。用上匈牙利鵝肝及雞脾菇等材料，加日式燒汁，極濃味（$72）。（攝影：陳偉能）

華Dee解釋：

自己喜歡食新奇口味，所以自行設計菜式，主要看那時候流行甚麼食物，如早前喜歡食鵝肝，就試研究可否變成煲仔飯材料，又試過做黑松露配龍蝦，不過貨源不夠，才停售了。

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▲ 本周新口味：鮑魚龍躉飯。用沙巴魚塊配罐頭鮑，售$98。（攝影：陳偉能）

▲ 大大隻的帆立貝象拔蚌煲仔飯，$72。（攝影：陳家昌）

▲ 荔茸肉碎飯，兩客超大芋蓉，勁似雪糕球，$72。（攝影：陳偉能）

紹華小廚

地址：愛秩序灣街市熟食中心 CF3 舖

電話：25488818

營業時間：7：00 am-11：00 pm

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同場加演　邪惡芝士煲仔飯

煲仔飯食得多，芝士煲仔飯真係未食過！這家位於慈雲山的榮記茶餐室，除了供應傳統口味煲仔飯，更特別推出芝士新口味，可以揀雞、牛或午餐肉，熱辣辣的瓦煲上鋪滿一層濃厚的芝士，師傅還加入洋蔥、粟米和煙肉做配料，味道出奇地配，有點似芝士焗飯，但同時卻可嘗到煲仔飯的飯焦，感覺好fusion。不過好味還好味，但吃太多會有點「漏」，過過癮就很不錯！

▲ 口味極濃的芝士餐肉火腿煲仔飯。（攝影：陳若冰）