不再肚脹胃脹 西蘭花芝士易令腸道生氣體

健康 16:50 2017/02/23

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成日肚脹脹、生胃氣?原來不少常吃的食物,如西蘭花、牛奶等可能是元兇。

TOPick請教了米施洛註冊營養師陳穎心,拆解高危食物:

1. 高纖類食物

陳穎心指出,食太多高纖類食物比如豆類食物、西蘭花、芹菜、芹蘭等,由於其纖維含量高、加上由半乳糖、果糖等組成,較難消化,故當食物沒有被完全消化時,細菌處理過會經發酵,令腸道產生氣體,導致胃脹、胃氣等。

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2. 含乳糖食物

含乳糖食物,即牛奶製品,比如芝士、牛奶、乳酪等,因其含天然糖份乳糖,可能未經消化而導致腸道漲氣,即常見的「乳糖不耐症」。當人體沒有足夠的乳糖分解酵素時,就會令人在進食乳製品後的30分鐘至2小時內,有乳糖不耐症的人會開始出現胃痙攣及腹瀉。

一般而言,年紀愈大,發病機率較高。陳穎心建議,如果擔心飲乳製品後易胃脹,可飲用少於1/4杯牛奶,或是選擇豆奶則更好。

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3. 抗性澱粉質食物

抗性澱粉質食物確實有益腸道健康,不過如果吃得太多卻可能反致肚脹,比如生香蕉、燕麥、糙米飯、藜麥、薯仔、意粉等。陳穎心建議,市民不宜一次過食太多。

另外,由於有部份澱粉質食物會在冷藏下轉變為抗性澱粉質,例如薯仔,其吸水能力低,難被腸道消化之外,熱量(卡路里)也降低一半,可用作減肥的食材。

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