美食車「黯然銷魂漢堡」跑出 80後老闆:要虛心學習

休閒 13:24 2017/02/17

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16架美食車陸續開始營運,其中以黯然銷魂漢堡作主打的樺得園(W Burger)美食車,昨天在觀塘海濱公園開張,中午12時開業營業,不足1小時已售罄50個包,反應相當熱烈。

樺得園老闆陳志華接受TOPick記者訪問,他表示成績比預期好,今天會準備100個包,希望可應付人潮。至於首天的食客,主要是附近商業及工廠大廈的上班一族,價錢售$68一個包連飲品,這是優惠價,日後有機會調整價錢。

陳志華又講到,現時食客由落單起計,大約5分鐘可取包,雖然有食客反映時間略長,陳志華自言因希望保持食品水準,故漢堡包是即叫即做,便需要一點時間,但會聽取客人的意見調整煮食時間。

今次如此成功,全因36歲的他早已累積經營食店的經驗,現擁有一間麵包店及西餐廳。他設計這款黯然銷魂漢堡,是以菠蘿包做包,餡料是用美國豬肉自製的叉燒,再配上流心蛋及雜菜。為測試市場反應,餐廳於去年已在餐廳推出這漢堡,結果大受歡迎,令陳志華信心大增。

黯然銷魂漢堡餡料是,美國穀飼豬製成叉燒及流心蛋。(攝影:曾有為)

其實陳志華是做麵包出身,中學畢業後在本港某間大型日式麵包店做學徒。當時由低做起,清潔及搬貨,最終晉升成麵包師傅。陳志華說當年自已經常每事問,他說:

只要虛心問人,人家一定會教導你的。

成為獨當一面的麵包師傅後,陳志華便到澳洲作為期1年的working holiday。

年輕人應要出國見識,開闊自己眼界,對日後工作一定有幫助。

他當時在澳洲看到招聘廣告,便往一間麵包店應徵,店主覺得他勤力,不怕蝕底,而且麵包功夫了得,工作一天後,要求他留低,還替他申請工作簽證,讓他日後享居留權。但陳志華最後婉拒了,因捨不得香港的家人。

回港後,他便在九龍城開設了麵包店及西餐廳,他笑言幸好當年沒有留在澳洲,否則便不能經營美食車了。

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撰文 : 招美寶 TOPick記者