台南百年鹽田 旅客自製鹹味雪糕【有片】

休閒消費 13:09 2017/02/21

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接近二百年的「井仔腳瓦盤鹽田」,現已是觀光鹽田,及用作教育年青一代台灣鹽史及製鹽技術。(周翠玲攝)

鹽巴看似微不足道,其實它跟白米一樣,粒粒皆辛苦。早前到台南北門區的「井仔腳瓦盤鹽田」。這片百年老鹽田,現已為觀光鹽田,它附近的台灣鹽博物館,可以說是迷你版的波蘭世遺鹽礦,在此更可以自己動手灑鹽花炮製鹹味雪糕。去片睇

海邊鹽田  狂刮大風

「井仔腳瓦盤鹽田」位於海邊,昔日鹽工就是將海水引入鹽田曬鹽。當日雖然陽光普照,但海風狠狠地刮,風聲在耳邊刮到呼呼聲,記者走不到直線,有時還給風吹著走。昔日鹽工要食住風工作,可以想像這份工不易做。

「井仔腳瓦盤鹽田」位於海邊,昔日鹽工就是將海水引入鹽田曬鹽。(周翠玲攝)

井仔腳瓦盤鹽田位於現址至今有180多年歷史,它原為清領時期的瀨東鹽場,設於鳳山縣大林蒲,因遭洪水淹沒,移到台南佳里的外度頭附近。到西元 1818 年再因為水患,遷至現址。導遊說,在日據時期,日本未能在自家地方設鹽田,於是台灣就成為日本的主要產鹽及入口食鹽的地方。

二戰後鹽田運作至 2002年,因人工成本高而結束,改為觀光鹽田。導遊說,現在台灣人吃的鹽從澳洲入口,其售價比自己曬的鹽還要便宜。

井仔腳瓦盤鹽田

開放時間:每日 9:00am-5:30pm

地址:727臺南市北門區永華里井仔腳興安宮旁

免費入場

解瓦盤鹽之迷

在台灣鹽博物館,有詳細的台灣及世界鹽史,還有相關的體驗活動。為何鹽田二字前要加上瓦盤?19世紀,鹽工為了提高鹽的純淨度,避免在耙鹽時,泥和鹽沾在一起,就將瓦片敲成細片,以人手鋪貼在鹽田上,這方法還可增加收鹽的次數及清洗鹽田亦較容易。

博物館內,圖文並茂,展示世界鹽之歷史。(周翠玲攝)

二戰後,鹽稅成為台灣主要收入來源之一。但當時人民生活艱苦,走私鹽的問題漸多,當其時私鹽的最高黑市價為「一擔鹽換一斗米」。政府為穩定稅收,解決私鹽問題,而組織鹽警,多數安排在晚間巡邏,鹽警通常躲在草叢、建築物內,埋伏行動。

這是迷你版波蘭世遺維利其卡鹽礦的一角。(周翠玲攝)

迷你鹽礦有幾逼真?

關於鹽工的艱辛,真要去迷理版的波蘭世遺維利其卡鹽礦走一趟。記者認為是館內的焦點活動之一。真實版的世遺鹽礦向地下伸延九層,最深有327公尺。迷你版的鹽礦當然沒這麼深,但營造出氣氛。

礦洞內一片昏暗,裡面只有昏黃的燈光照明,沿木步道走,時而上落梯級,時而轉彎抹角,要步步為營。忽然看到聖母瑪利亞像靠岩壁旁站立著,原來昔日鹽礦工作非常危險,礦工為了獲得多一點安全感,在礦坑內建聖像,甚至教堂......

以鹽巴製造日本動漫「我們這一家」的人物造型。(周翠玲攝)

「我們這一家」都好鹹

鹽之歷史相當沉重,但館內也有好的玩意,例如鹽博館驚魂,裡面金剛、大白鯊等鹽巴雕塑等著和你合照,站在指定位置,可營造出嚇人的3D效果。怕嚇親小友朋友,可以去兒童探索館,其中就以鹽巴製造日本動漫「我們這一家」的人物造型,從角色到家具,全部都又鹹又可愛。

這位小朋友玩得非常投入,說:「有人忘記關水龍頭。」(周翠玲攝)

自灑鹽花製雪糕

不過,說到最受大人及小朋友歡迎的莫過於紀念品店的鹽花雪糕,又鹹又甜的味道固然令人期待,但可以自己動手灑鹽花就更加吸引,鹽花分為咖哩及梅子鹽花兩種口味。記者品嘗過加入梅子鹽花的雪糕,梅子鹽花有淡淡的梅子香,又不太鹹,正,只售新台幣60元,抵!

梅子鹽花雪糕,有淡淡梅子香及鹹味,正!

台灣鹽博物館

開放時間:每日9am-5:30pm

地址:台南市七股區鹽呈里 69 號

門票:130元新台幣

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撰文 : 周翠玲 TOPick記者