出前一丁銅鑼灣開概念店 揭開北海道味噌豬骨湯秘密【有片】

港式茶餐廳將出前一丁發揚光大，出前一丁所屬的日清食品和辦館LOF10 Bar Dining合作，開設「出前一丁x辦館 LOF 10」概念店，把日本出前一丁和港式地道風味大結合。

出前一丁概念店並分別以麻油麵及棒丁麵，特別創作4款套餐。去片睇

其實出前一丁的經典麻油麵，不少人由小吃到大，近年新推出的棒丁麵，究竟兩者有何特別？

分別是，麻油味即食麵是製作過程經油炸的乾麵，配合日式醬油湯底；棒丁麵標榜非油炸的直麵，且湯底以正宗日本拉麵為基礎，麵條特製24厘米長，有助吸收湯底味道，麵質較順滑。

▲ 出前一丁的棒丁麵，特點是非油炸的拉麵配以豬骨湯底。(湯炳強攝)

日清在去年推出豬骨湯味和黑蒜油豬骨湯味的出前一丁棒丁麵，其中黑蒜油豬骨湯味棒丁麵（香港），名列美國「即食麵之神」的Hans Lienesch，在今年4月公佈的2017年10大即食麵排行榜的第8位。

所以日清今年5月即加推兩款新口味：北海道味噌豬骨湯味、赤豬骨湯味。

根據，日清食品的資料，北海道味噌豬骨湯味的特色，是豬骨湯底外加入一點點味噌豆發酵味道；「赤」字在日本文是紅色之意，赤豬骨湯是在豬骨湯底加上辣油作調味，再加上蒜香。

▲ 位於銅鑼灣的「出前一丁x 辦館 LOF 10」概念店，以港日飲食文化結合為賣點。(湯炳強攝)

今次香港開的「出前一丁x 辦館 LOF 10」概念店內，推出4款套餐，分別以出前一丁新登場的赤豬骨棒丁麵及味噌豬骨棒丁麵之棒丁特盛套餐、以及經典麻油麵炮製而成的人氣特盛套餐。

最有香港特色的，首推「港式蔥油出前一丁餐」（$88），用麻油麵煮的撈丁，配搭大蔥和薑蓉、港式叉燒炒玻璃蛋。

▲ 「港式蔥油出前一丁餐」($88)，用麻油麵煮的撈丁，配搭大蔥和薑蓉、港式叉燒炒玻璃蛋。(湯炳強攝)

最有創意，則是外表似burger的出前一丁大阪燒。這個日式麻油出前一丁餐（$108），麻油麵一丁混入蛋和調味料後，再以高溫油炸，成為酥脆麵餅，中間夾火腿片和芝士，再配以日本照燒醬汁和日本蛋黃醬，還灑上蔥花和木魚絲。

▲ 日式麻油出前一丁餐($108)主打外表似burger的出前一丁大阪燒。麻油麵一丁混入蛋和調味料後，再以高溫油炸成麵餅，中間夾火腿和芝士，口感較硬非常飽肚，宜和朋友分享。

至於最日式口味，就是兩款以棒丁麵為主打的套餐，湯麵餐用上日本溫泉蛋，撈麵餐則用上製作要5小時的水波蛋，還有午餐肉和XO醬。

▲ 赤豬骨棒丁麵餐，慢煮豬肉、日本大蔥、秋葵、溫泉蛋，最有日式風味。(湯炳強攝)

▲ 概念店的4款麵食，全以配套餐形式推出，如味噌豬骨棒丁麵餐配以雞蛋仔甜品加飲品，售$88。(湯炳強攝)

為何吃平民丁麵也要花上$88至$108？ 因此概念店的4款創意麵食皆為套餐，配地道港式甜品雞蛋仔加雪糕或雪糕曲奇三文治，並包飲品。

INFO

「出前一丁x 辦館 LOF 10」概念店
地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓302號舖
營業時間：
星期一至四 中午12時至午夜12時
星期五 中午12時至凌晨2時30分
星期六 上午11時至凌晨2時30分
星期日上午11時至午夜12時

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