減肥都可以食杯麵 營養師教你揀低卡杯麵

健康 12:26 2017/09/01

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杯麵、即食麵,是港人家中常備的乾糧,即食麵雖好食,但不少人都擔心其熱量,十分致肥。註冊營養師謝詠瑩就指,減肥也可以食杯麵,不過就要小心選擇,盡量不要添加太多味粉及飲盡湯汁。

最緊要揀非油炸杯麵,一般脂肪含量都較低。

1. 合味道light 杯麵

合味道light 杯麵熱量只有199千卡,比市面上一般杯面少一半脂肪,加上其味道與質感,相信容易入口。不過,她提醒此杯麵較高鈉,而且含添加劑。 她建議,不要喝湯,偶然食一個杯麵就可以了。

她指出,鹽分,即鈉質,適量攝取有助平衡體內的水分。但當體內細胞的鈉含量過高,細胞就會開始儲存水分,造成身體腫脹的情況。

鹽分無處不在,雞粉、低鈉豉油、魚蛋,甚至白麵包等均含有鈉質。

一個正常的成年人每日建議攝取鈉質的上限為2,000毫克,即約1茶匙鹽。

2. 馬莎杯面

馬莎杯面一個熱量大約300多卡路里,味道有喇沙、越式牛肉、冬陰公及日式拉麵可供選擇。另外,其成份比較天然,大部份原料都是蔬菜及天然香料,以預先包裝的食物來說添加劑也算少。鹽分也只是全日上限的40%。不過,價錢就相對昂貴。

3.日清粉絲

日清粉絲有泡菜味及雞肉香菇味。每個熱量約140卡,脂肪含量是3款中最低。她提醒,此杯麵較高鈉,而且含添加劑,故不宜常吃,間中選用就可以了。

4. 日清米粉(雪菜肉絲味) 

日清米絲熱量為192千卡,脂肪含量約1.9克,也是相對健康的選擇。

5. 壽桃牌湯河(碗裝)-鮑魚雞味

壽桃牌湯河熱量為316千卡,屬非油炸杯麵。

 

6. Kraft Macaroni & Cheese

Kraft Macaroni & Cheese的通粉熱量約220千卡,脂肪少於一茶匙油,鈉含量算低,約為478毫克。謝詠瑩指,可加入吞拿魚,以攝取足夠營養。吞拿魚是深海魚,含豐富奧米加-3及蛋白質,能幫助維持兒童和青少年發育。吞拿魚跟沙甸魚一樣,含有可增強身體防衛能力的硒質。

即食麵與脂肪

即食麵主要由麵粉製成,含豐富碳水化合物。在製造過程中,已煮熟及調味的麵條進行乾燥處理後,被壓製成麵餅,最後在包裝內加入調味包。

由於每款即食麵所含的總脂肪和飽和脂肪的分量都不同,視乎乾燥過程及調味包的配料而定。經油炸處理的麵條含較高脂肪,而經風乾或熱烘處理的脂肪含量則較低。如即食麵的炸油及/或調味油採用的是棕櫚油、牛油或豬油,亦會令產品的飽和脂肪含量增加。以下為其他食用建議:

  • 一星期吃即食麵次數限定在2次或以下
     
  • 進食當天減少從其他食物攝入脂肪,例如用清蒸和烤等烹調方法,或避免進食含高飽和脂肪配料(如牛油和豬油)的食物
     
  • 查看營養標籤,選購脂肪含量較低的即食麵
     
  • 不要添加太多味粉及飲湯汁
     
  • 進食時可加入其他含豐富蛋白質的食物,如肉片、豆腐

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