提子乾未過期已生蟲 代理：相信與運送及儲存有關

美國名牌提子提未過期也生蟲！網上最近瘋傳一段提子乾生蟲的短片，外表無異的提子乾，撩開有很多細隻蟲蟲，狀甚嚇人，事主強調有關有關提子乾明年9月才到期。TOPick聯絡有關提子乾的本港代理，職員承認本港亦曾發生提子乾有蟲的事件，但屬罕見情況，相信與運送和儲存有關；又提醒消費者可憑最佳食用日期辨識提子乾的新鮮度。

一名居於馬來西亞吉隆坡的網民近日在Facebook帖文，題為「家有小朋友和愛吃葡萄乾的朋友們，請注意！」事主稱本周一(25日)買了某大品牌的葡萄乾給家裏的孩子，發現的葡萄乾有點奇怪，打開細看「滿滿是超小隻的蟲蟲！」

事主稱，還以為葡萄乾過期了，但產品註明是2018年9月才過期。

那怎麼會有那麼多的小蟲？本人買的還要是一排那種，有包裝有盒子，怎麼可能是外來的因素呢？請各位家長朋友下次購買時注意一下，小朋友吃進肚子裡的話真的有害無益！

▲ 有網民在葡萄乾內發現有多條蟲。（Lie Teng fb）

TOPick記者發現，本港亦有售涉生蟲的「加州葡萄乾」，但並無片段所售的盒裝，而是密實袋裝版。

該「加州葡萄乾」香港代理公司市場部發言人指，其公司只代理該牌子4款葡萄乾，並沒有出售短片中那款小盒裝。她坦言，涉事的葡萄乾以盒載，外層只有透明膠包着，無論在儲存及透氣方面，都可能未如理想。

發言人又強調，所有天然食品均有機會藏蟲，而生產過程只是其中一個出問題的因素。她承認，本港過去亦有葡萄乾藏蟲的個案，但十分少，可能因運送及儲存方法異常才發生。

發言人教路，該牌子的葡萄乾存放期限為2年，涉事的葡萄乾明年9月到期，即至今已存放1年，由於不知其儲存方法，故難以評論藏蟲的原因。

香港中文大學生命科學學院食品及營養學副教授鍾厚賢坦言，在乾果中出現小蟲的情況並不常見，因乾果需經過風乾程序，即使生果內有蟲，亦會被殺死。

他估計，最大可能是在收割時或之後的程序中，葡萄內已藏有蟲卵，直至葡萄乾去到一個較為潮濕高溫或適合的環境，才孵化出來。

他又指，即使果乾的包裝已放防腐劑，亦未必可殺死小蟲，「防腐劑的最大作用是殺菌、防霉，或保持食物乾爽，未必可以殺蟲！」

鍾厚賢亦指，香港天氣潮濕，食物容易變壞，故建議市民可將乾果放在雪櫃內，因低溫不宜昆蟲生存。

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▲ 營養師指果乾有很多糖份，減肥人士食用時要留意份量。（陳靜儀攝）

註冊營養師曾欣欣直言，夏天天氣潮濕，而果乾含有大量糖份，若放在室溫，容易出現水氣，可能會吽出蟲或發霉，所以最好將乾果放在雪櫃，食用時才取出。至於冬天天氣乾燥，乾果放在室溫下存放問題不大。

曾欣欣指出，乾果最大的好處是可食到非當造的生果，例如在夏天當造的藍莓，製成乾果後全年都有供應，而香港小朋友食最多的乾果就是提子乾。她提醒，儲存方法要得宜，否則很易發霉或吽蟲。

她稱，因乾果被抽走水份，同時流失水溶性維他命，包括維他命B及C，故有些生產商會在乾果內添加維他命C，但亦有些乾果會被添加糖份，故市民購買時要留意成份。

曾欣欣又提醒，雖然乾果攜帶方便，但成份卻被濃縮，即使重量一樣，無論卡路里、糖份及纖維，都比同一份量的新鮮生果為多，故減肥人士食用時要留意份量。

「家營營養中心」創辦人吳耀芬就提供儲存乾果的方法：

１）冷藏

• 最好在包裝盒上的最佳食用日期前進食；
• 無論開封與否，最佳保存方式是「密封冷藏」；
• 打開包裝後，建議轉放在玻璃瓶密封；
• 冷藏可避免果仁的油脂氧化，也能延長堅果的風味；
• 吃前可以先將乾果放置室溫一會再食用。

2）室溫

• 室溫同樣需要密封；
• 可用密實拉鍊袋先將空氣擠出，再密封好或用可緊蓋的玻璃瓶；
• 放置在乾燥、陰暗、通風處；
• 避免擺在窗邊或燈光照射的位置；
• 取出時應用餐具，避免用手直接取用，以避免把濕氣或細菌帶入包裝中；
• 可以用紗布袋／茶包袋放入花椒、八角作為天然的防蟲劑。

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