90後模特兒投資移民台灣　40萬台中開港式冰室【有片】

人人說移民台灣創業，開港式茶餐廳會否是移民台灣的好方法？90後女生Sonia以投資移民方式，前往在台中開了港式懷舊冰室，店內力求復刻香港舊情懷，有片可看看︰

Sonia在16歲時到台灣讀僑生班，之後入讀台中亞洲大學的產品設計系。畢業回港做了半年秘書後去了上海，在台灣人開的公司做Marketing，但公司出了問題，輾轉下返港做了半年Reception。

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▲ Sonia鍾情舊物，在台中開「帥鍋冰室」也以舊香港情懷作賣點。( 攝影︰馮柏偉)

因外貌標緻時尚，期間也時任兼職模特兒，讓龍友在跑車、豪宅上拍攝，但她笑言這行收入不穩，也當是玩票性質。

做了半年Reception，感覺像行屍走肉，問自己到底做甚麼，像已不能習慣香港生活。在台中唸書，已適應台灣人的步伐及生活空間，所以就想在這裏創業。

Sonia在2017年以投資移民方式往台灣，計劃在當地落地生根。她目前拿的是居留證，要台灣投審會批核才拿到，之後要住滿1年（留台灣330日) 才正式獲得身份證。

▲ Sonia任兼職模特兒的相片。( Sonia提供)

愛好舊物的Sonia，在台中開了這「帥鍋冰室」，主打港式懷舊冰室，由頂讓金、裝修費、營運成本共約花了150萬台幣（約40萬港元），一燈一磚也力求重現60年代冰室的溫暖質感，各粵劇電影海報是在中環淘回來，還有公雞碗、摺凳。

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▲ 牆上的任劍輝電影海報，也是Sonia由上環嚤囉街淘來。( 攝影︰馮柏偉)

▲ 帥鍋冰室開業約半年，開業一兩個月已客似雲來，Sonia說已是一份肯定。( 攝影︰馮柏偉)

因看得周星馳多，台灣人也很迷他，一看到公雞碗就說「就是周星馳那隻公雞碗」，可能香港人都無啥特別感覺，但台灣人覺得這就是香港特色。

最難找，就是地上經典的紙皮石，在港也絕跡多時，但Sonia還是鍥而不捨地訪尋。

可是在台灣找很久也屢尋不獲，但覺得少了這樣就少了香港的味道。最終她回大陸才找到，訂完還要空運回台灣，因裝修趕工，結果運費比瓷磚還貴。

▲ 霓虹光管下這水吧，可調製港式奶茶，地下的紙皮石瓷磚最是難找。( 攝影︰馮柏偉)

Sonia沒做過飲食業，但幸好有開過酒樓的媽媽做「軍師指導」，由她指點台灣廚師，做出港式味道，包括魚香茄子、乾炒牛河、椒鹽豬扒等，後者更由做過大圍著名金城小廚的廚師親自「過料」。

▲ 招牌菜椒鹽豬扒，是邀得大圍金城小廚的舊師父教導製作，極有水準，一客180台幣/47港元。

記者試過確香脆肉嫩。Sonia慶幸自去年7月開業後，店在一兩個月內都大排長龍，也有不少回頭客。

來台開港式餐廳，是否要調校口味遷就？

我不想全改，否則跟台灣的港式茶餐廳沒分別，即變質，不是港式味道。改太淡又覺得不好吃。但如白飯，港人吃開泰國米，與台灣米偏硬的不同，就要溝米。

 Sonia表示，「帥鍋冰室」目前不是賺很多，但有台灣人認同這些港式美食，已是一份肯定和成就。

帥鍋冰室

地址︰台中市西屯區福科路432號
電話︰04-2461 3870 
營業時間︰11am至3pm，5pm至9pm 星期一休息

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