營養師教減肥護膚貼士 香蕉去水腫三文魚減乾燥

健康 15:56 2018/01/23

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人人都希望減肥成功,奈何經常會遇到減肥失敗的結果。澳洲註冊營養師郭思慧(Grace)認為,減肥成功80%是飲食,20%是運動,鼓勵大家以正確飲食方式改善肥胖、水腫、皮膚等問題。

一般人認為減肥就是要「食得少、食得清」,但Grace強調,吃得太少時會使肌肉量減少,新陳代謝率下降,恢復正常食量時體重更容易反彈。

她說:

減肥keep fit要秉持著「食得夠、食得對」的概念,才能持之而行。

她表示,有些人以為戒澱粉質有助減肥,這是由於戒澱粉質會令到體內水份流失,以致體重容易下降,其實減去的只不過是水份,體內脂肪沒有減,何況澱粉質含有維他命B雜,如澱粉質攝取不足便容易疲倦。

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高鉀質食物助去水腫

還有是水腫問題,它的發生源於人體吸收過多鹽份。Grace表示,經常出街吃飯,沾醬太多容易墮入高鹽陷阱;常吃加工製品如薯片,亦很容易攝入過多鹽份,如要避免水腫就必須減少鹽份吸收。

多吃高鉀質食物如無核提子乾、焗薯(連皮)、菠菜、西梅乾、香蕉等,有助排走體內過多的鈉。

小肚腩點樣減?

不少女性身懷一個小肚腩,此問題可能與便秘有關。

Grace說:

為解決便秘問題,最重要攝取足夠纖維,建議每日吸收25-30克纖維,只吃蔬果未必足夠,還可以吃燕麥、藜麥、純正麥包、糙米飯、蕎麥麵等食物幫助吸收纖維。

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宜攝取健康油份

想提升皮膚質素,謹記識飲識食。她指出,老一輩以為秋冬飲豬骨湯非常滋潤,但豬骨的骨髓飽和脂肪很高,人體攝取過多飽和脂肪會增加壞膽固醇,影響心臟血管健康。一碗青紅蘿蜜棗豬骨湯連湯料吃,熱量達到500千卡,相等於兩碗飯,不利心臟血管健康。

如煲中式湯水,Grace會建議人以豬腱或瘦肉取代豬骨,熱量相對豬骨更少。日常飲食多吃三文魚、合桃,均有助皮膚水份減少流失,減輕秋冬乾燥問題。三文魚含有奧米加3脂肪酸,核桃富含不飽和脂肪酸,都屬於健康的油份,皮膚有油份就能減輕或預防皮膚乾燥。

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蛋白質製造骨膠原蛋白

皮膚需要骨膠原,那麼,多吃豬手、豬腳、雞腳是否有助吸收膠原蛋白?

Grace表示,身體製造膠原蛋白,只需要蛋白質就足夠。雖然豬手、豬腳、雞腳含豐富骨膠原,但同時含有很高的飽和脂肪,不利心臟健康。另外,雞蛋是優質蛋白質來源,為身體製造膠原蛋白,而且含有維他命A,可幫助皮膚修補。

她指出,如身體攝取維他命C不足,會影響身體製造骨膠原蛋白,建議日常飲食中要注意維他命C的攝取,奇異果、西蘭花等都食富含維他命C的食物。維他命E是抗氧化物,幫助抗衰老,牛油果、果仁等含有豐富維他命E。

事實上,有些食物對皮膚不好,尤其是高糖份食物。有研究顯示,經常吃高糖食物,膠原蛋白容易受破壞;煎炸食物令身體製造游離基,加速衰老速度。

撰文 : 何寶華 TOPick 記者