營養師教減肥護膚貼士　香蕉去水腫三文魚減乾燥

人人都希望減肥成功，奈何經常會遇到減肥失敗的結果。澳洲註冊營養師郭思慧（Grace）認為，減肥成功80%是飲食，20%是運動，鼓勵大家以正確飲食方式改善肥胖、水腫、皮膚等問題。

一般人認為減肥就是要「食得少、食得清」，但Grace強調，吃得太少時會使肌肉量減少，新陳代謝率下降，恢復正常食量時體重更容易反彈。

她說：

減肥keep fit要秉持著「食得夠、食得對」的概念，才能持之而行。

她表示，有些人以為戒澱粉質有助減肥，這是由於戒澱粉質會令到體內水份流失，以致體重容易下降，其實減去的只不過是水份，體內脂肪沒有減，何況澱粉質含有維他命B雜，如澱粉質攝取不足便容易疲倦。

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高鉀質食物助去水腫

還有是水腫問題，它的發生源於人體吸收過多鹽份。Grace表示，經常出街吃飯，沾醬太多容易墮入高鹽陷阱；常吃加工製品如薯片，亦很容易攝入過多鹽份，如要避免水腫就必須減少鹽份吸收。

多吃高鉀質食物如無核提子乾、焗薯（連皮）、菠菜、西梅乾、香蕉等，有助排走體內過多的鈉。

小肚腩點樣減？

不少女性身懷一個小肚腩，此問題可能與便秘有關。

Grace說：

為解決便秘問題，最重要攝取足夠纖維，建議每日吸收25-30克纖維，只吃蔬果未必足夠，還可以吃燕麥、藜麥、純正麥包、糙米飯、蕎麥麵等食物幫助吸收纖維。

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宜攝取健康油份

想提升皮膚質素，謹記識飲識食。她指出，老一輩以為秋冬飲豬骨湯非常滋潤，但豬骨的骨髓飽和脂肪很高，人體攝取過多飽和脂肪會增加壞膽固醇，影響心臟血管健康。一碗青紅蘿蜜棗豬骨湯連湯料吃，熱量達到500千卡，相等於兩碗飯，不利心臟血管健康。

如煲中式湯水，Grace會建議人以豬腱或瘦肉取代豬骨，熱量相對豬骨更少。日常飲食多吃三文魚、合桃，均有助皮膚水份減少流失，減輕秋冬乾燥問題。三文魚含有奧米加3脂肪酸，核桃富含不飽和脂肪酸，都屬於健康的油份，皮膚有油份就能減輕或預防皮膚乾燥。

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蛋白質製造骨膠原蛋白

皮膚需要骨膠原，那麼，多吃豬手、豬腳、雞腳是否有助吸收膠原蛋白？

Grace表示，身體製造膠原蛋白，只需要蛋白質就足夠。雖然豬手、豬腳、雞腳含豐富骨膠原，但同時含有很高的飽和脂肪，不利心臟健康。另外，雞蛋是優質蛋白質來源，為身體製造膠原蛋白，而且含有維他命A，可幫助皮膚修補。

她指出，如身體攝取維他命C不足，會影響身體製造骨膠原蛋白，建議日常飲食中要注意維他命C的攝取，奇異果、西蘭花等都食富含維他命C的食物。維他命E是抗氧化物，幫助抗衰老，牛油果、果仁等含有豐富維他命E。

事實上，有些食物對皮膚不好，尤其是高糖份食物。有研究顯示，經常吃高糖食物，膠原蛋白容易受破壞；煎炸食物令身體製造游離基，加速衰老速度。