麥長青投資經營懷舊冰室　麥包：做藝人搵朝唔得晚【有片】

不少藝人喜歡投資飲食業，經常帶觀眾街市遊樂的麥長青（麥包），在去年中於九龍灣經營冰室六樓後座，皆因麥包愛煮又愛食，開餐廳既可做生意增收入，也滿足了麥長青自己的興趣。先去片看麥包講開餐廳詳情。

居安思危

麥包自爆天生為食，小時候在內地讀書，書包藏一把刀，放學經過農地看見蔗、青瓜等蔬果就割下來吃，又跟同學仔捉竹蟲炸來食，笑言回想都覺核突。

愛吃只是他開冰室的理由之一，最重要是麥包認為做藝人要居安思危：

一直有投資不同生意，如精品店、內地火鍋店等，因初入行已體會做藝人搵朝唔得晚，三更窮五更富，所以一有餘錢，就拿去嘗試不同的投資，開餐廳便是這原因。

▲ （陳智良 攝）

餐廳宜精簡菜式

冰室於去年開張，他不透露投資金額及回報率，只表示生意不俗，卻願意分享經營心得：

現今餐廳跟以往不同，以前的食店可能要包羅萬有，但這樣需備有大量的存貨，若食物賣不到，便浪費食材，增加成本。反觀現在食店流行精簡，有些小店可能只售5至6款食物，其實只要做得精、做得好，食客自然願意來。

經營餐廳股東關係也非常重要，麥包解釋：

做甚麼生意也好，首先一班股東要有共同理念，決定了的事就盡力做，就算失敗了，可作檢討，但不要有怨言，否則不單輸錢，連朋友都輸掉。

▲ 綠色的牆身加紅色街市吊燈，很有老香港風情。（陳智良 攝）

至於身為藝人，開餐廳是否有優勢呢？他表示：

好處是易引起食客注意，吸引很多生客來嘗試。但壞處是若食物水準不佳的話，很易傳開去，影響餐廳名聲。

▲ 店內磚頭咖喱雞飯是麥包的最愛（$62）。（陳智良 攝）

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