BBC列10大最有營養食物 肥豬肉排第8:比肥牛肉更健康

健康 17:44 2018/12/07

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BBC列出世上十大最有營養食物,肥豬肉排第八。

世界上食物種類繁多,但哪些食物最有營養?BBC中文網報道,科學家對超過千多種食材進行分析與評估,最後總結出10種最有營養的食物,其中肥豬肉排行第8,比肥羊肉及肥牛肉更加健康。

科學家對1000多種食材進行分析、評估,打出了營養分,得分越高,說明這種食材(和其它食材一起吃時)越有可能滿足、但不超過人類每日所需營養。

以肥豬肉為例,科學家指雖然肥豬肉雖然含有不飽和脂肪,卻不意味可以沒有節制地進食。科學家指,要均衡飲食,還要適合而止,而且營養食材指的是原生態食材,而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。

BBC列出10大最有營養的食物(按:熱量以每100克計算,後面數字是營養分)︰

一、杏仁(Almonds):579卡路里,97分,富含單不飽和脂肪酸,有益心血管保健或許有助於糖尿病。

二、番荔枝(Cherimoya):75卡路里,96分,富含糖份、維生素A、C、B1、B2和鉀。

三、海鱸魚(Ocean Perch):79卡路里,89分,大西洋魚種,深海海魚富含蛋白質,飽和脂肪含量很低。

四、比目魚(Flatfish):70卡路里,88分,一般不含汞(會積累在身體中的重金屬),富含重要養分維生素B1。

五、奇亞籽:486卡路里,85分,含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。

六、南瓜籽:559卡路里,84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。

七、莙薘菜(Swiss Chard):19卡路里,78分。
「莙薘」這名字很雅,到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜!叫這個名字大家都感親切,它又叫牛皮菜、厚皮菜,誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。

八、肥豬肉:632卡路里,73分。B族維生素和多種礦物質的來源,而且肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。

九、甜菜葉:這是甜菜頭的葉,22卡路里,70分,富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。核黃素就是維他命B2,對眼睛健康與皮膚都很重要。

十、鯛魚:100卡路里,69分,是海魚,香港叫作鱲魚,是平價海魚,日本店賣的多是赤鱲。但據說這種魚帶毒,最好一次不要多吃。

豬肉變成健康食物,其中的抗生素卻是健康大害。根據《經濟日報》的報道,港大微生物學系講座教授袁國勇指出,單在2007年美國使用抗生素用於動物身上高達1,354萬公斤,佔動物的80%,中國使用抗生素的程度可能更嚴重。

把抗生素用於動物和雞、鴨的,除了中、美,還有加拿大、日本、香港、巴西,澳洲及南韓則禁止使用部分抗生素生長促進劑。只有歐盟成員國,包括丹麥,禁止所有抗生素生長促進劑。袁國勇指出,北歐人一向很少在糞便驗到有抗藥性,但北歐人到過東南亞印度旅遊後,回國驗到糞便帶抗藥性。

節錄自《晴報》晴報facebook

撰文 : 嚴浩 養生達人