4款「超級食物」美顏又瘦身

不經不覺來到3月，夏天的腳步逐漸靠近，又到了「Keep fit」的季節！TOPick訪問加拿大註冊營養師曾欣欣，請她用「超級食物」為大家炮製3 款美味有營早餐以及抗氧化面膜。

「超級食物」所含的營養價值豐富，所含的營養素如抗氧化物﹑維他命﹑礦物質，以及膳食纖維等所有的營養素均是低卡，故有助瘦身。今次為大家所推介的是「超級食物」就是燕麥﹑藍莓﹑牛油果和抹茶。

• 燕麥

燕麥相對其他殼物含有高植物性蛋白﹑高含量膳食纖維﹑當中的水溶性纖維和B葡聚糖，已被證實能減少「壞膽固醇」，從而減低心血管病的風險。除此之外，它亦有助穩定血糖。故此，吃燕麥片就是最簡單的護膚和保健之道。

藍莓朱古力燕麥鬆餅

材料(12個鬆餅份量)：

全脂牛奶 （或無糖豆奶）250毫升

白醋 １茶匙

傳統燕麥片 250毫升

雞蛋  １隻

黃糖或紅糖  約60毫升

橄欖油  125毫升

白麵粉（不經漂白的）  250毫升+2湯匙

泡打粉   1茶匙

梳打粉   1/2茶匙

幼鹽  1/2茶匙

藍莓  36顆

烘焙專用朱古力粒  36顆

做法：

1. 把牛奶、白醋、燕麥片放進一個大碗內，拌勻成漿，置室溫1小時，備用。

2. 焗爐預熱至攝氏175度。

3. 發雞蛋，然後把雞蛋液和糖加入燕麥片漿內，拌勻，然後加入橄欖油。

4. 把糖、白麵粉、發粉、梳打粉、幼鹽篩進另一個大碗內，然後慢慢倒入燕麥片漿。留意不要過分攪拌。

5. 把蛋糕紙放進鬆餅盤內，然後用湯匙把粉漿舀進蛋糕紙內，加入藍莓和朱古力粒（一般會在每個鬆餅放3顆藍莓和3顆朱古力粒。）

6. 把鬆餅盤放進焗爐內焗大約10-15分鐘。取出後把竹籤插進鬆餅內，如果拔出來時沒有黏着粉漿，代表已熟透，放涼後即可食用。

▲ 相片來源：iStock

• 藍莓

藍莓亦同樣含有豐富的膳食纖維，而且是食物界之中的「美顏巨星」，因藍莓是眾多水果中抗氧化功效排第一的食物。它含有維他命C及E﹑礦物質錳。錳有助激活多種重要的新陳代謝酵素。

另外，藍莓所蘊含的花青素除了給予藍莓紫藍色的外觀外，也能增強維他命Ｃ的功效及促進骨膠原蛋白更新，極具美顏功效。

粉紫藍莓冰沙

急凍士多啤梨  250毫升

急凍藍莓 125毫升

熟凍香蕉 1隻

原味乳酪  約80毫升  

全脂牛奶（或無糖豆奶） 125毫升

做法：

把所有材料打碎勻和即可。

▲ 相片來源：iStock

• 牛油果

牛油果雖含有高脂肪，但屬不飽和脂肪類，是「好脂肪」，有助降低膽固醇。除此之外，牛油果含有超過20種維他命及礦物質，包括高含量的維他命E﹑鉀﹑葉酸，還有膳食纖維等。鉀能減低高血壓﹑心臟病﹑中風等風險；葉酸則有助降低心血管疾病的患病機率。故此，牛油果對心臟是十分有益的。

在美顏功效方面，牛油果所蘊含維他命B及E，可以滋潤肌膚，保持肌膚幼滑，為皮膚「打底」留住骨膠原，防止皺紋產生。另外，不要以為牛油果這等高脂水果沒有很多纖維，其實一個中型牛油果足足有13克的膳食纖維！

牛油果沙律醬食譜（二人份量，適合蛋奶素者）

材料：

牛油果 一個

麵包 兩片

雞蛋 兩隻

黑椒﹑岩鹽  按喜好適量加入

做法：

1. 沸水煮蛋，生熟隨意。

2. 將牛油果開二，除去核後，用匙羹刮起牛油果肉於一小碗內，利用叉背把牛油果壓成蓉。加適量黑椒及岩鹽調味。

3. 麵包烤烘後，搽上牛油果蓉，再把水煮蛋放上便成。

▲ 相片來源：iStock

• 抹茶

抹茶其實是綠茶的一種，又被稱為「碾茶」，其實即是茶的粉末。

抹茶具有燒脂排毒的功效，可以促進新陳代謝，且無任何提升心血壓或使心跳加速的副作用。另外，葉綠素對身體能起出重要的排毒功效，加上抹茶在製作過程中被蘆葦、稻草等覆蓋超過20天，「不見天日」多時，葉綠素含量大為激增，燒脂排毒的效果更為顯著！

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以下所介紹的抹茶美肌面膜含有抗氧化功效，能美白防皺，更適合直接敷在暗瘡上，有效消炎。

抹茶美肌面膜

材料：

抹茶粉  1茶匙

溫水  1.5茶匙

做法：

1. 把水和抹茶粉拌勻，用大化妝掃塗在面上（不要塗到眼晴）。

2. 靜待約15-20分鐘，然後用毛巾或棉花沾暖水，輕輕按壓抹掉；或直接用暖水洗淨。

3. 最後塗上保濕液便可。