零難度2分鐘搞掂 低糖青蘋果乳酪

女生愛吃甜品，但又怕肥，不如做這道健康的低糖甜品 ── 青蘋果乳酪，做法很簡單，材料易買到，變化又多，最緊要是 2 分鐘便做好。TOPick請來 JC GROUP 集團的甜品副廚梁強師傅示範，他說：「我太太一直注重吃得健康，但又愛吃甜品，於是我常常都會諗些低糖、低脂、少牛油等甜品給她吃。」

由於現在天氣開始熱，吃水果最有益。於是他想到用青蘋果，配合低脂無糖乳酪混和。「兩種食材都是酸，當然要加些蜜糖。蜜糖滋潤，對皮膚好，女士們最適合，用來調味也是最佳。當然，如想再健康一些，市面上有種叫龍舌蘭蜜(Agave  Syrup)，它屬低升糖，甜味又似蜜糖，大人朋友路都適合食。」

▲ 梁強師傅做甜品已經 23 年，入行做過酒店、連鎖糕餅集團，經驗豐富。（攝影：陳智良）

「另外，為了增加口感，我會加入核桃和葡萄乾，這兩者又都是對身體好的食物，核桃補腦，葡萄乾補血。所以別睇少小小一杯甜品，識得揀好食材，都很有益。我通常都有揀有機天然原味的，食落肚的東西真係唔慳得。」他續道。

最後，他還說這乳酪的食材變化多，青蘋果可轉菠蘿、核桃可改果仁、松子等。而紅莓乾、藍莓乾一樣加得，還想脆口些，面層灑點粟米片更好。

低糖青蘋果乳酪

材料 (4人分量) 

▲ （攝影：陳智良）

步驟

1.首先把蘋果削皮，切粒，備用。

▲ （攝影：陳智良）

2.把乳酪和蜜糖攪勻。

▲ （攝影：陳智良）

3.把混合好的蜜糖乳酪加入蘋果粒內，拌勻。

▲ （攝影：陳智良）

4.跟著放入葡萄乾和核桃再撈一撈。

▲ （攝影：陳智良）

5.放入杯中，以薄荷葉和呍呢嗱條作飾，完成。

▲ （攝影：陳智良）

完成品

▲ （攝影：陳智良）