零難度2分鐘搞掂 低糖青蘋果乳酪

休閒 12:42 2016/05/12

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(陳智良攝)

女生愛吃甜品,但又怕肥,不如做這道健康的低糖甜品 ── 青蘋果乳酪,做法很簡單,材料易買到,變化又多,最緊要是 2 分鐘便做好。TOPick請來 JC GROUP 集團的甜品副廚梁強師傅示範,他說:「我太太一直注重吃得健康,但又愛吃甜品,於是我常常都會諗些低糖、低脂、少牛油等甜品給她吃。」

由於現在天氣開始熱,吃水果最有益。於是他想到用青蘋果,配合低脂無糖乳酪混和。「兩種食材都是酸,當然要加些蜜糖。蜜糖滋潤,對皮膚好,女士們最適合,用來調味也是最佳。當然,如想再健康一些,市面上有種叫龍舌蘭蜜(Agave  Syrup),它屬低升糖,甜味又似蜜糖,大人朋友路都適合食。」

梁強師傅做甜品已經 23 年,入行做過酒店、連鎖糕餅集團,經驗豐富。(攝影:陳智良)

「另外,為了增加口感,我會加入核桃和葡萄乾,這兩者又都是對身體好的食物,核桃補腦,葡萄乾補血。所以別睇少小小一杯甜品,識得揀好食材,都很有益。我通常都有揀有機天然原味的,食落肚的東西真係唔慳得。」他續道。

最後,他還說這乳酪的食材變化多,青蘋果可轉菠蘿、核桃可改果仁、松子等。而紅莓乾、藍莓乾一樣加得,還想脆口些,面層灑點粟米片更好。

低糖青蘋果乳酪

材料 (4人分量) 

(攝影:陳智良)

青蘋果 1個
原味乳酪 100克
蜜糖 隨意
核桃 10克
葡萄乾 10克
薄荷葉 3-4片
呍呢嗱條 3-4枝

步驟

1.首先把蘋果削皮,切粒,備用。

(攝影:陳智良)

2.把乳酪和蜜糖攪勻。

(攝影:陳智良)

3.把混合好的蜜糖乳酪加入蘋果粒內,拌勻。

(攝影:陳智良)

4.跟著放入葡萄乾和核桃再撈一撈。

(攝影:陳智良)

5.放入杯中,以薄荷葉和呍呢嗱條作飾,完成。

(攝影:陳智良)

完成品

(攝影:陳智良)

撰文 : 郭秀芳 TOPick 記者