金雀餐廳重新開業 「2046 套餐」菜式一覽

休閒 12:36 2016/06/30

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2046餐($450/2人),西冷牛扒和燒羊架包、大蝦沙律、茶和啫喱。(曾有為攝)

重開的金雀餐廳,其中一位老闆區偉賢(Henry)接受TOPick訪問,說到除了各式招牌鐵板牛柳、羅宋湯、焗飯外,最多人想試是取自電影《2046》和《花樣年華》的兩款二人套餐,前者分別以西冷牛扒或燒羊架為主菜;後者則以芝士焗龍蝦為主打。

低調不願上鏡的區偉賢笑謂:

其實我都唔知道點解咁分架,師傅話好似係根據當日電影中出現過的菜式來設計喎。總之「2046」就食扒類;「花樣年華」食海鮮囉。

花樣年華餐($480/2人),每人一份邊芝士焗龍蝦,再有蒜茸芝士焗青口,原來蘇麗珍愛吃濃味海鮮。(曾有為攝)

重開後的金雀,為維持香港情懷,所以除面積少了一半外,餐廳內的一切舊物都盡量保存下來,例如水吧枱上的綠色中式瓦頂簷薘、壁燈殼、鏡飾等都是舊的,沒有拆掉,只是洗刷光亮便是。尤其這隻招牌木製鳥飾,本身已經殘破有裂紋,是找師傅重新再修修補補,才有現在的靚仔樣。

這個2046打卡位,不少女顧客愛坐在此吃扒餐,究竟是想等朝偉?(曾有為攝)

人情依舊請回舊伙記     

Henry 續道: 

不單止保留了餐廳的舊物,樓面伙計、水吧和廚房班底都是請回舊員工。他們當時有些是走過的,但一知道裝修完後,又好樂意回來做,所以我都不用擔心廚房出品。餐牌中的菜式完全一樣,連那些古老飲品都仍有得供應,唯一新加的菜式是炸魚薯條,因為當中有位股東在英國留學,特別愛吃 Fish and Chips,就加入餐牌中囉!

唯一新加入餐牌中的炸魚薯條餐($140包湯和飲品),其實都是香港人愛吃的快餐情懷。(曾有為攝)

但他強調鑊仔牛柳、焗豬扒飯一樣無跌 watt,

雖然我都好多年不在香港,沒有參與餐廳的運作。但我還記得兒時常在這裏流連,自小愛飲的羅宋湯較一般西餐廳淡味,因為沒有加茄膏,用牛骨、牛肉來煲,牛味濃郁啲架!

餐湯可選羅宋湯或忌廉湯,但前者一定是首選,因為真材實料,不落茄膏整色整水。(曾有為攝)

說到保留原狀,餐廳的「不設訂座」規矩一樣沒變,

個個入到來餐廳的都是熟客仔,為免得失,還是保留個個都知的老規矩好些。

撰文 : 趙景隆 TOPick 記者