飲咖啡或飲泡?邊間咖啡店最「呃秤」?

社會 15:22 2016/07/19

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一日一咖啡,人都醒神些。市民光顧兩大咖啡連鎖店Starbucks和Pacific Coffee,買一杯Tall Size手調咖啡動輒要30多元。TOPick實測發現,原本12安士(360毫升)的份量,扣除泡沫足足可以少了1/3,即只有8安士(240毫升),而美國Starbucks正因為這樣被指「呃秤」及遭入稟索償。

在美國,兩名加州居民斯特魯姆拉夫(Siera Strumlauf)和羅布萊斯(Benjamin Robles)發現,先後以3.95元美元、即約30元在星巴克購買一杯latte咖啡。他們發現,星巴克以厚度達1/4吋的奶泡填充咖啡杯內的空間,變相令杯內的飲料重量較所標示的份量少25%。他們質疑,此舉是星巴克為節省牛奶成本開銷所採取的手段。

兩人於今年3月16日入稟北區美國聯邦地方法院,申請向星巴克索償500萬美元(3900萬港元),早前獲准向星巴克提出控訴。

聯邦法院法官指,在法律的角度而言,兩名加州居民對星巴克的指控非難以想像。消費者有可能相信一杯大杯裝的拿鐵咖啡應內含16安士(480毫升)的液體。

TOPick記者以顧客身分,分別於鰂魚涌兩間Starbucks分店及一間Pacific Coffee分店,購買一杯標示容量為12安士的中杯裝Latte熱咖啡。結果發現如下:

  • 位於友邦大樓的Starbucks分店:液體含量約10安士,奶泡含量約2安士
  • 位於嘉里中心的Starbucks分店:液體含量約8安士,奶泡含量不足3安士
  • 位於海光街的Pacific Coffee分店:液體含量約12安士,奶泡含量較少
  • 位於港運城的Pacific Coffee分店:液體含量約11安士,奶泡含量約2安士

Starbucks兩間分店購買的Latte咖啡,其中一間即使計泡也不足12安士(上圖)。(經濟日報記者攝)

Pacific Coffee兩間分店的Latte咖啡,連泡計均足夠12安士。(經濟日報記者攝)

根據商品說明條例及貨品售賣條例,任何商戶不得出售與包裝說明不符的貨品或服務。4間咖啡店的店員都向TOPick記者表示,所謂的12安士容量同時包括液體及奶泡,但承認沒具體的單張向消費者講述相關情況。

不過,TOPick記者在Starbucks嘉里中心買的Latte咖啡,即使將奶泡計算在內,都不足12安士。記者將所購買的咖啡倒在預先準備的量杯內,再手持量杯以顧客身分向店內職員對質。職員表示,願意重新調配另一杯咖啡,不過店內的經理甫見狀便反問:「咁你就信個杯啦?」。經理其後將咖啡由記者準備的量杯倒向店內咖啡師使用的量杯,發現咖啡容量只有11安士。經理解釋,在不斷轉變盛載咖啡的器皿途中,有若干咖啡含量依附在每個器皿上,故量咖啡含量只會越量度越少。

經理又指,雖然中杯裝的杯容量為12安士,但咖啡師一般不會完全裝滿一整杯,會預留少量空間,以免滿瀉。

Pacific Coffee海光街分店經理黃小姐則解釋,Latte咖啡的奶泡含量主要視乎咖啡師在打奶泡的過程中,加入多少空氣。空氣越多,咖啡的奶泡含量越多。

Pacific Coffee 職員示範如何量度咖啡的份量。(章淑廉攝)

SCAE歐洲精品咖啡協會授權咖啡師考官兼Coffee Public總監林道汪(Frankie)說,在傳統食譜製法上,Latte及Cappuccino需有奶泡,可令口感較綿密、順滑。他說:

Latte走奶泡,就如Mocha(朱古力咖啡)走朱古力,它還是Latte嗎?

Pacific Coffee發言人回覆查詢表示,各容量飲品杯是盛載飲料的所有成份,故12安士的Latte是包括奶泡所佔份量。他說,奶泡份量會影響飲品的口感及味道:「Latte是不能走泡的,走泡就會變成Flat White,即是奶加咖啡,完全是另一種飲品。」

發言人又指,若客人提出少奶泡的要求,員工會樂意為客人調較個別成份的用量,以滿足客人需要口味。

Starbucks發言人回覆表示,由於所有飲品均是人手調製,有機會出現差異的情況。不同的顧客對飲品有不同的要求(例如增加或減少奶泡),故飲品容量很多時屬協同成果。他又指出,若顧客對飲料感到不滿,Starbucks樂意為顧客重新製作一杯符合他們要求的飲品。