華星冰室進駐美食車 究竟幾有香港特色?

社會 17:27 2016/07/27

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最快今年底在8個指定旅遊點開業的16輛美食車,究竟有咩好食?當局經過「烹飪挑戰賽」,已從51位申請人及其菜式中,挑選出16位營辦商及代表美食,當中包括華星冰室的黑毛豬炒蛋竹炭三文治、小甜谷的新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯、池記的蘿蔔豬軟骨飯,以及鴻福堂的花膠瑤柱羹。

晉身第二輪「烹飪挑戰賽」的51名美食車申請者昨日(26日)以招牌菜一決高下,成功爭奪最終16個美食車名額的名單及菜式如下:

  • 池記:蘿蔔豬軟骨飯
  • 鴻福堂:花膠瑤柱羹
  • 樺得園:黯然銷魂漢堡

黯然銷魂漢堡

  • 朱偉文、曾碧如:"The Spaniard"Grilled cheese sandwiches
  • 小甜谷:新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯

新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯

  • Beef & Liberty (Hong Kong) Ltd:The Notorious P.I.G .(slow-cooked prok shoulder sandwich)
  • 大西洋未來(香港)有限公司:美式叉包
  • 梅樂文:神級燒鮮魷

神級燒鮮魷

  • 公主水果:Dragon Eye(Signature Dragon Fruit Bowl)
  • 張嘉慶、林寶妍:"Victoria Peak" (BBQ pork Cru-betta-wich)
  • 天誠冰室:鮮忌廉波蘿包
  • 粵廚點心專門店:雞球大包
  • 華星冰室:黑毛豬炒蛋竹炭三文治
  • 羅慕蓮:魔廚撈麵
  • 美素有限公司:櫻花蝦豆豉醬炒飯
  • 廖震豪、陳潔玲:五色餃子

商務及經濟發展局局長蘇錦樑稱相信,今次美食車入圍人士可以代表香港的特色,而16位入選人士中有7位是微型企業、初創人士,專責辦公室將協助入選人士申請牌照,之後可以購置、裝置美食車,他期望過程順利。

基於公平原則,當局一直未有公開評審委員會的名單。財務專家方面,有來自中國銀行的林敏儀女士、東亞銀行張麗微女士、永隆銀行鍾少權先生以及會計師楊傳亮先生,而楊先生亦是旅遊業議會的獨立理事。

美食家方面,則有「大師姐」麥麗敏女士、「美女廚神」麥潔兒小姐、「廚魔」梁經倫先生、名廚「培哥」麥桂培先生、名廚「星哥」李文星先生、名廚Ricky張錦祥先生和名廚Tony黃耀文先生。

烹飪批戰賽評分共4部分,當中味道佔35%。評分準則如下:

16輛美食車須每隔一個半月,於8個指定場地輪替營運,輪替情況將由旅遊事務署以抽簽形式決定。美食車營運者需繳付場地服務費,每個場地的每月服務費均各有不同,介乎營運者收入的8%至15%、或每月固定服務費,以較高者為準,此外,亦要付出抵押保證金。

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