颱風健康罐頭食譜 沙甸魚雜豆四寶飯【有片】

健康 12:49 2016/08/01

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打風落大雨,為安全起見最好留在家中,肚子餓了怎麼辦?街市檔口一早收工,食店可能已關門,有開的也人頭湧湧。如留在家中,不一定只得吃杯麵這個選擇,我們還可以吃罐頭。

至於揀哪一類罐頭,在此推介罐頭沙甸魚。基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌(Tinker)表示,部分深海魚類如三文魚、沙甸魚、靖魚等,是奧米加三脂肪酸的主要來源,或有助降低甘油三脂水平,亦是幼童健康成長的重要元素,單是這個原因,罐頭沙甸魚都是一個不錯的選擇。

Tinker介紹及示範以下一個簡易罐頭沙甸魚食譜,只需配上罐頭鷹咀豆、雪藏三色雜菜等方便食材,包你好快有飯開。去片!

罐頭沙甸魚雜豆四寶飯

材料 份量
罐頭沙甸魚 1 小罐(約150克)
雪藏三色雜菜 半碗
罐頭鷹咀豆 4 湯匙
糙米  4 湯匙
125 毫升
胡椒粉 少許

攝影:曾耀輝

製作步驟:

1. 在一大碗中,放入糙米、罐頭鷹咀豆及 125 毫升的水,用蒸爐蒸 20 分鐘,明火蒸 25 分鐘。

2. 加入雪藏三色雜菜,再蒸 10 分鐘至熟透。

3. 鋪上罐頭沙甸魚,灑上胡椒粉,即成。

營養分析 每份含量
熱量 311 克
總脂肪 8 克
蛋白質 20 克
碳水化合物 38 克
膳食纖維 7 克

資料來源: 美國農業部營養數據資料庫

營養增值法:

  • 吃這個飯,飲品可配以檸檬水、中國茶或半杯果汁加水,可以減少糖份攝取。
     
  • 素食者可以選用罐頭茄汁豆代替沙甸魚。
     

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撰文 : 何寶華 TOPick 記者