麥當勞薯條Shake到超標 邊款套餐配搭最高鈉

社會 18:35 2016/11/24

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麥當勞Shake Shake薯條再度回歸,味濃香口的Shake Shake調味粉背後,暗藏鹽和增味劑,亦即是味精,若配上原本已經鈉含量超標的套餐,更是鹹上加鹹,連原本僅僅合格的漢堡飽餐,也超出成年人每餐鈉攝取量。

麥當勞Shake Shake薯條調味粉,包括和風紫菜和黑松露2種味道,其中和風紫菜粉重3克、而黑松露粉則重4克,兩者同樣含食用鹽和增味劑E621,亦即是味精。

世界衞生組織建議,成人每日應攝取少於2,000毫克的鈉,即平均不多於5克鹽。

米施洛註冊營養師林詩敏提醒,市民到麥當勞不會單單光顧一份中薯條,若加上一個包,即使未加入薯條調味粉,就足以超出平均每餐600至700毫克的鈉攝取上限。

TOPick參考麥當勞的食物營養資料,每份中薯條含253毫克鈉,已佔每餐攝取上限36%至42%。

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根據麥當勞的食品營養資料, 在包類中,鈉含量最低的是漢堡包,只有451毫克,若加上一包中薯條253毫克的鈉,已達704毫克,僅僅合符成人每餐鈉攝取上限,若混入Shake Shake薯條粉,就肯定超標了。

至於最高鈉的飽類分別是板燒雞腿飽和雙層芝士孖堡,本身鈉含量已達1205和1025毫克,連同中薯條本身253毫克的含鈉量,兩個餐的鈉含量分別已是1458和1278毫克,若再加入Shake Shake粉,鈉攝取量幾乎超標1倍。

TOPick向麥當勞查詢每包調味粉的鈉含量,麥當勞回覆未有提供資料,只強調一直致力提供靈活彈性及多元化的餐飲選擇,以Shake Shake 薯條為例,薯條及調味粉是分開奉上,方便顧客按個人喜好調味,自行調節用量。

林詩敏坦言,她個人雖然不會進食Shake Shake薯條,但聽見「黑松露粉」也覺吸引。

林詩敏建議,若要食用Shake Shake薯條,可先要求薯條「走鹽」。一包細薯條只混入半包調味粉就夠,並且宜和朋友分享。吃過一餐麥當勞後,另外2餐的鈉攝取量亦要相對減少。

兩款薯條調味粉均含食用鹽和味精。

另外,林詩敏亦建議食用鉀含量較豐富的蔬果,例如菜芯、芥蘭、西瓜、木瓜,以中和鈉含量。

調味粉除了含鹽,亦包括味精。林詩敏指出,若以同一份量的鹽和味精作比較,鹽份每100克含3萬9千毫克鈉;味精則含8200毫克鈉。不過,這並不代表味精比鹽健康。林說:

同一份量的味精比鹽淡味,會覺得味道不夠,又再加一點。最終食用的總份量會比鹽多。

進食過量味精,會感到頭痛、口渴和肌肉疼痛,但有關徵狀會在約2小時後消失。

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