香港合味道工作坊 50元自製個人出前一丁【有片】

休閒 17:24 2016/11/23

分享:

(曾有為 攝)

想親手做個最合心水的杯麵或即食麵,不一定要去日本大阪池田的即食麵發明紀念館,或橫濱的合味道紀念館。日清食品在香港開設「我的合味道工作坊」和世界首個「出前一丁工作坊」。這兩個工作坊,常設在香港國際機場二號客運大樓童夢城通識學園內,11 月 30 日正式開放。

更多本地遊資訊【按此即睇】

兩個工作坊每位入場費分別是 30 元 (合味道)及 50 元 (出前一丁)。工作坊入場費價錢比起在超市買麵貴得多,因工作坊賣的是製作過程的體驗,還是製作獨一無二的自選心水配料和湯底的麵。設計包裝過程就最有滿足感,做完只用來留念,根本不捨得拆爛包裝享用自己的製作。

因「出前一丁」工作坊是世界獨一,在日本也未有過,所以令人大開眼界。但留意,此工作坊流程較複雜,要花 90 分鐘才完成整個工序,每天只得 3 場,相比 DIY 合味道杯麵每天有 15 場的場次少得多,宜先在網上預約。

出前一丁工作坊。(胡慧雯 攝)

「出前一丁」工作坊流程簡介 :

1. 和麵/攪拌
將麵粉倒進盆內,在麵粉頂端中間撥出一個小口,把水倒進,迅速攪拌,直至麵粉和水融合成微黃色。麵粉拌勻後,用手使勁壓麵,製成麵團。

2. 用麵棍壓麵團
把麵團放到工作枱上,用麵棍從上而下按壓麵團,不需滾壓。壓至麵團可放入製麵機入口即可。

3. 製麵機壓麵團
把壓好的麵團放進製麵機,慢慢轉動把手,將麵團穿過麵機。把第一次的壓麵計算在內,這個壓麵過程反覆 14 次。壓好的麵團放入袋中稍為發酵。(參加者可於這段時間在出前一丁包裝上畫畫)

4. 用製麵機壓薄麵團
在麵團兩邊抹上一層澱粉,然後按工作人員指示將麵團壓薄。

5. 用製麵機切麵團
將壓薄/延長了的麵團放入製麵機,攪動把手進行切麵。

6. 蒸麵
將剪好的麵條交給工作人員進行蒸麵的工序(歷時約 4 分鐘)。(參加者可於這段時間在出前一丁包裝上畫畫)

可以在包裝袋的空白位置發揮創意,自行畫圖案及寫字。(胡慧雯 攝)

7. 摺麵團、量麵重
麵蒸好後,工作人員會把麵對折,並重新量麵的重量,然後把多餘的麵條剪走(因為過多的麵條會影響麵餅在油炸過程中的整體受熱程度)

8. 炸麵
工作人員會把麵餅放入炸架,用約 150 度的油進行「瞬間熱油乾燥法」。(參加者可於這段時間在出前一丁包裝上畫畫)

9.入袋/封口
再由工作人員用機器將麵袋封實,屬於客人的出前一丁就完成了!

一於去片睇製作過程

【延伸閱讀】葵涌廣場「搵食」攻略 $30食韓國至Hit 牛扒杯

「我的合味道工作坊」流程簡介 :

1. 領取麵杯及落單紙
先到場內換領合味道麵杯及落單紙。

合味道杯麵落單紙,選出份量製合自己心水的配搭。(胡慧雯 攝)

2. 繪畫麵杯
在杯身上的製造日期寫上當天的日期,並以會場的專用繪畫筆繪畫杯身,畫出喜歡的圖案。
注意事項:
-  事前請先用酒精消毒雙手
-  繪畫時請不要打開麵杯的封蓋
-  請在杯身的兩條金線中間位置繪畫
-  請勿在杯底繪畫
-  請勿自行在杯身上貼上貼紙

在杯麵上畫圖案,設計獨一無二的自家合味道。(曾有為 攝)

3. 選取材料
前往配料區,在 4 種湯底和 12 款配料中,選擇 1 款湯底和 4 款配料,職員會立即為杯麵封蓋。

4. 密封麵杯
透過壓力及熱力密封麵杯,並為麵杯套上收縮膜,用熱力緊緊封口。

5. 充氣密封
把麵杯放進充氣袋中,注入空氣使充氣袋膨脹。
註: 整個工作坊需時約 30 分鐘

杯麵完成後,最後把杯麵放入充氣袋,杯麵便可長期保存。(曾有為 攝)

Info
「我的合味道工作坊」
門票價錢: $30
開放時間(周一至五) : 早上 11 時至下午 6 時 30 分(每日共 15 場,逢星期三休息)
開放時間(假日) : 早上 10 時至下午 6 時 30 分(每日共 17 場,逢星期三休息)
資料詳情及購買方法: 網上預約 及現場購買均可

「出前一丁工作坊」
門票價錢: $50 
開放時間(平日及假日) : 早上 11 時至下午 6 時正(每日共 3 場,逢星期三休息)
資料詳情及購買方法: 網上預約 及現場購買均可
 
註:基於衛生理由,並確保製作過程清潔,請勿配戴任何首飾或塗指甲油。

【其他熱話】港島4個拍拖隱秘勝地 鬧市空中花園【圖輯】

【其他熱話】Eason都食西灣河沙嗲串燒 秘製醬汁猶勝老巴刹串燒

【其他熱話】城大後花園 $48歎宇治抹茶心太軟

撰文 : 程日 TOPick記者