女中醫米水炮製潮飲 有營減壓調理身子

休閒 17:14 2016/12/02

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中醫師Cinci 是人辦,天天飲米水,皮膚佳,她本著中醫「治未病」概念,設計了此店。(曾耀輝攝 )

以前窮人不夠錢開飯,會用少許米來煲成米水填肚,叫做有些米氣下肚,心理上得到點點安慰。估不到時代轉變,竟然有位註冊中醫師以米水當涼茶做主題,帶出補健養生新概念,還找來專業 Bartender 負責調配出多款米水飲品,認真破格又玩野。

梁尹倩 (Cinci)強調,這些米水飲品不是涼茶,而是有中藥成份的健康飲品,有調理身體的功效。她說:

做了中醫數年,最怕病人不了解自己體質而亂飲涼茶,反令自己身體變得更差。於是便想到米水性平,能和腸胃的特質,平和到幾乎大人細路老人家都飲得。

招牌米水 (熱($26、凍 $28): 以白米、紅米及薏米煲出米水,稠身米味濃,上面加了藜麥脆脆,健脾益胃。(曾耀煇攝)

按身身體狀態分類

她完全知道大部分香港人都有壓力大、易躁底、水腫易胖、狀態差;女士則常覺沾寒沾凍、瞓極都攰、皮膚好 dry等問題,因此她亦特別針對以上的身體狀態來以招牌米水作 base 組合各種不同材料,變成有營飲品飲用。舉例店子的招牌米水本身已有健脾養胃之效,再加入柚子蜜和生薑混和,便有驅寒保暖的作用。

紅豆米水(熱$30、凍$32):米水混入紅豆蓉,有補血效果,像飲紅豆沙般。(曾燿煇攝)

老實說,煲米水不難,費時不算多。只是忙碌的香港人吃餐飯的時間都急趕,那有時間煲米水?加上我的米水成分是用紅米、白米、薏米,煲出來的米水色澤微粉紅,稠身米味濃,需要的時間和工夫會多些。

除了米水外,我還設計了6款用上台灣高山烏龍茶葉來做茶底的飲品,又是再按各身體狀態來添加一些微量中藥。

當中最矜貴的莫如火龍果珍珠玫瑰茶,用上紅火龍果、玫瑰花、珍珠末、奇亞籽等超級食材,有疏肝解鬱之效,是給有壓力人士的不錯飲品。

火龍果玫瑰茶(熱 $42、凍 $44) (曾耀煇攝)

山楂老茶( $34、凍 $36): 老茶加上茉莉花及山渣,酸甜易入口,有減肥消滯的功效。(曾耀煇攝)

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調酒師即場 Shake 冰飲

店裏的煲米水和調校茶飲一律由調酒師 Shadow 負責,他每天新鮮煲煮米水,並以新鮮水果預先打成果蓉,有柯打就馬上調製,新鮮度高。而 Cinci 明白都市人戒不掉凍飲,於是推出冰搖凍飲,一來可嘗到凍飲效果,二來又不會沖淡飲料的原味,

調酒師Shadow 即搖冰茶飲。(曾燿輝攝)

因為我知道都市人難戒凍飲,所以便想出以做雞尾酒的方法,好讓大家慢慢習慣少飲凍飲。這方面 Shadow 完全應付自如。

既然她明白到城市人的繁忙,故她亦貼心研製出兩種米水粉末,分別名為朝和夕,前者於早上至11時焗製飲用,為一天的辛勞注入動力;而後者於下午5-7時飲用,則可趕走疲倦、減低虛耗。只需用保溫壺,加入1升熱水焗約20分鐘便成,方便省時。

分為朝夕米水粉末沖劑,只需用熱水焗20分鐘便飲得。(曾燿煇攝)


Info
Check Check Cin
地址:上環蘇杭街4-6號啟豐大廈地下
電話:2833 5508
營業時間:11am - 8pm,周日休息

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撰文 : 趙景隆 TOPick記者