利川VS小寧波 一圖睇晒湯圓邪惡指數

健康 11:17 2016/12/21

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冬至吃湯圓,寓意一家團圓過冬。不過現時大家甚少會自己搓湯圓,大多會到超市買現成的湯圓,方便、好味又多選擇。TOPick搜羅了市面上5款不同牌子的黑芝麻湯圓,比拼哪款最健康!

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以總脂肪而言,「利川芝麻湯圓」、「灣仔碼頭水晶湯圓(黑芝麻味」)及「御品皇黑芝麻湯圓」的總脂肪含量均高於13克。

而「御品皇黑芝麻湯圓」的糖含量則為最高,每100克中有10.7克糖;「利川芝麻湯圓」及「小寧波蔴蓉湯圓」則分別含9.5克及7克糖。

至於最健康的選擇,非「灣仔碼頭黑芝麻玲瓏湯圓」莫屬,它的總脂肪及糖含量都只有8克及1.2克,是5款湯圓中最低。

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*總脂肪及糖含量以每100克計算。

尚營坊高級營養師黃凱詩接受TOPick訪問時指,一粒湯圓熱量通常約50至60千卡,故吃3至4粒已經等於1碗飯(約210千卡)。以一粒湯圓(約20克)為例子,脂肪和糖分平均為2至3克及1至1.5克。

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棕櫚油 VS 豬油 VS 白乳油

從上表可見,湯圓選用的食油各有不同,比如豬油、棕櫚油、植物油、白乳油等黃凱詩指, 三者都是飽和脂肪較高的食油,當中以由大豆油、栗米油提煉而成的白乳油最邪惡,因它是氫化過程處理的產品,反式脂肪較高,會令身體製膽固醇的能力增加;豬油則因飽和脂肪高,屬次選。

她補充,雖然植物油之一的棕櫚油屬三者之中較健康的食用油,但它相比起芥花籽油、橄欖油等其他植物油,可說是最差的選擇。

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紫薯餡料最健康

在不同湯圓餡料的選擇中,黑芝麻與花生屬較高脂食物。至於紅豆蓉餡料,則脂肪未算高,但製造商或加入糖分,變相成為高糖選擇。她指出,市民如想吃得健康,可以選擇蕃薯、紫薯等餡料,因其主要成分是澱粉質,熱量不高之外,其用油少、脂肪比例也算低,是較健康的選擇。

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至於現時有部分湯圓以水晶包皮取代糯米皮,黃凱詩表示,兩者的沾米粉和糯米粉比例,以及形態有所不同,致肥或健康程度大致相同。

祝大家過個溫馨健康的冬至!

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