罐頭鮑魚包裝數字解碼 南非鮑澳洲鮑有何分別

休閒 13:59 2017/01/25

分享:

講到意頭菜,食鮑魚就最合適,「包你有餘」!煮乾鮑?當然不好啦!新手未必懂得處理!加上價錢貴,還是簡簡單單選罐頭鮑過年,性價比較高。出產罐頭鮑的地方遍布全世界,墨西哥、澳洲、紐西蘭等地,當中墨西哥價錢偏高,後兩者整體鮑魚味又較淡。

不少海味店都有自家的罐頭鮑魚品牌,李熊記揀選了性價比高的南非鮑魚。頭數由2至18頭都有,$388/罐起。(曾有為攝)

如上環老字號海味李熊記的店經理邵本亮所言,食罐頭鮑的話就揀南非出產,價錢合理,整體鮑魚味又濃。食落質感不俗,大隻的可切片或切粒當小食,細隻的更可以原隻自用或請客,方便快捷,亦夠體面。所以他們自家罐頭鮑亦專揀南非鮑魚。

【延伸閱讀】迎新年揀花膠 真假花膠點樣分?

罐面上有最佳食用日期和頭數之分,一目了然。(曾有為攝)

他謂揀罐頭鮑跟乾鮑一樣,都有頭數之分;但不是以斤計算,而是一罐有多少隻來計。例如一罐一隻鮑魚的就叫一頭、一罐八隻的就叫8頭。要知頭數話咁易,看罐面或底的數字。

南非罐頭鮑會寫明數量,如4/pcs或4頭,一目了然,澳洲及紐西蘭就看「FX」一行,若 X 是「1」即一頭、「2」即二頭,如此類推,假如見到 「FF1」,即一隻半啦!

他補充一開罐已可即食,如老人家牙力稍遜,可以原罐放入水中烚約1.5小時,便會水口感軟腍些。

【其他熱話】酒店大廚炮製蘿蔔糕秘技【有片】

【其他熱話】辦年貨有學問 點分真假乾瑤柱?

【其他熱話】禿參 VS 豬婆參 辦年貨如何揀靚海參?

撰文 : 趙景隆 TOPick記者