健康乳酪要識揀 原味無添加≠低糖

健康 16:36 2017/04/18

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不少人視乳酪為健康甜品,因乳酪含益生菌,能促進腸道健康,甚至有人會吃乳酪助減肥,乳酪真的如此健康嗎?消委會檢測市面上45款預先包裝乳酪樣本的營養標籤資料,發現糖含量相差甚遠,原味無添加糖乳酪平均糖含量最低,每100克平均含5.9克糖;原味添加糖乳酪則平均含13.2克糖。

根據食安中心資料,「低糖」定義為每100克食物含不超過5克糖。

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在消委會檢測的11款原味無添加糖乳酪中,只有4款符合「低糖」定義,包括「Fage Total Natural Greek Recipe Strained Yoghurt」、「Emmi Swiss Premium Greek Style Yogurt Natural」、「CP明治低脂乳酪」及「Emmi Swiss Premium Yogurt Plain, Low-fat Yogurt, 1.5% Fat」。

相片來源:選擇月刊

從上圖可見,含糖量最高的是「雀巢Greek Style Yogurt Low Fat Natural (98% Fat Free)」,每100克含8.9克糖;其次為「Yoplait Yoplus Natural Yoghurt no added sugar 3 active cultures」,每100克含7.7克糖。

不少乳酪產品都標榜「低脂」,但消委會指低脂不一定是低糖,建議市民選購乳酪時可參考營養標籤,選擇較低糖和低脂的產品。原味無添加糖乳酪含有的糖,來自天然存在的乳糖,不屬於游離糖。

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留意成分表排序 牛奶排愈前愈好

另外,消費者亦可留意乳酪的鈣質和蛋白質含量,而在配料表的產品成分中排序愈前,比重愈高。乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成,成分主要是牛奶和活性乳酸菌(益生菌),故選擇乳酪時,應盡量選擇牛奶成分較多的產品,而較少食物添加劑的乳酪就更健康。

以上圖中的產品為例,有9款乳酪的成分表中顯示「牛奶」排首位,即比重最多。而「雀巢牛奶公司低脂純乳酪」及「雀巢Greek Style Yogurt Low Fat Natural (98% Fat Free)」則是以「水」排首位,「奶固體」排第二。

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廠商回應

「Emmi」的生產商表示以上樣本沒有添加糖;「CP-Meiji」的生產商表示乳酪本身含天然乳糖,不屬於游離糖;「雀巢」及「雀巢牛奶公司」的生產商表示以上樣本都沒有添加糖;「Black Swan」的生產商亦指以上樣本沒有添加糖。

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