消委會推薦5款低糖乳酪 希臘乳酪和希臘式乳酪大不同

乳酪健康，也是減肥之選，但原來非必然。消委會抽查市面原味無添加、士多啤梨味及原味添加糖3種口味共45款乳酪，發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含有18.8克糖，吃一杯相等於吃下6粒糖，隨時減肥變增肥。根據指標，每100克含糖不多於5克才稱為低糖，TOPick綜合消委會調查，羅列出6大最健康康的低糖乳酪。

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消委會建議，挑選乳酪時應注意成分標籤。若成分表以每100克來計算，要根據進食的份量計算糖的攝取量。宜選購脂肪和糖含量較低，鈣和蛋白質較高的產品，選用配料表裏，牛奶成分排在較前，糖成分排在較後位置的產品。

雖然消委會的抽查結果發現，原味無添加乳酪的平均糖含量較士多啤梨味乳酪低，但西班牙品牌「Pastoret」的士多啤梨味乳酪卻成為45款抽查乳酪中，最低糖的產品，每100克只有3.3克糖，較最高糖含量的Fage牌原味添加糖包括蜜糖味乳酪的糖含量少15.5克。

在6款低糖乳酪中，部分售價都較貴，每杯售20.9元至34.5元，CP明治低脂乳酪和Emmi伊美原味無添加糖乳酪則較便宜，每杯只售7.9元至8.5元。

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選購乳酪時，除了挑選口味外，不少消費者還會挑選其產地。市面上有乳酪產品標榜是希臘乳酪，售價較普通乳酪昂貴。到底希臘乳酪與普通乳酪有什麼分別呢？

消委會指，希臘乳酪也叫過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。

希臘乳酪的口感較普通乳酪軟滑，質地較濃郁厚重，比較黏糊。若將希臘乳酪與原味無添加糖的普通乳酪比較，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般較普通乳酪高，飽肚感較好，但鈣質和糖份則一般較普通乳酪少。

但消費者要注意，市面上有一些叫希臘式乳酪的產品，它們只是模仿希臘乳酪的口感質地或製造方法的乳酪產品，而非真正的希臘乳酪。

傳統的希臘乳酪以牛奶或羊奶，加上忌廉和乳酸菌製成。希臘式乳酪則在普通乳酪中加入乳蛋白和改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等增稠劑，以模仿希臘乳酪軟滑的口感和厚重的質地。希臘式乳酪的價錢可能與原味無添加糖希臘乳酪相若，但其蛋白質含量卻較後者低。

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