90後女生工廈開零食店 開業年半回本【有片】

休閒 14:27 2017/05/22

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(陳智良攝)

香港人喜歡吃零食,故零食店愈開愈多,包括這間開在觀塘工廈、售賣日本零食的青木町。老闆娘是只有27歲的林嘉琪(Jessica),樣子甜美的她天天在舖頭工作,相當賣力。店子開業年半回本,已開業3年,現時每月營業額有6位數字,生意更愈做愈好,究竟有甚麼經營之道呢?

不如先去片,了解一下!

年紀輕輕的Jessica,跟許多女生一樣,自小已喜歡食零食,4年前的一次日本旅行,就造就她開設青木町。

2013年跟屋企人一起去參觀東京大型的食品展,發現有很多不同零食廠商的產品,在香港暫時都未有的,我覺得發展潛力很大,所以決定回港開一間零食店。

店子到處放滿五顏六色的日本零食,如薯片、糖果及飲品等等,十分吸引。(陳智良攝)

新手入場,總會碰釘,青木町在開業之初,購入大量零食,但款式卻甚少,最終銷售量欠佳,她發覺顧客喜歡大量不同款式的零食,因為有更多選擇,於是朝著這方向走,現時每次只入少量同一款式零食,但有大量的款式,寧可以款多取勝,這樣終於成功殺出一條血路。

工廈租金較平

店子開在觀塘的駱駝漆大廈,何解會選擇工廈呢?

在商場開舖優勢是有人流,但卻有很多規管,包括裝修、貨品等等,較難有個人特色。反而工廈的租金相對比較平一些,營運上也較為自由。而且現在的工廈都比較普及,裡面有很多不同類型的舖頭,會吸引不同人來到工廈,連帶可帶旺我們的舖頭。

現在香港零食店競爭激烈,青木町每月營業額都能維持在6位數字,成績不俗,究竟經營之道是甚麼呢?

我會主要從產品方面著手,定期引入一些期間限定的貨品,或者香港比較少見的品牌,因在其他零食店較難買到,這樣會吸引到顧客的注意。還有我們有自家的品牌,名為Jessica by Aokimachi,是找來日本食品商替我們設計不同口味的大福,這些獨家產品只有這裡才買到。

Jessica by Aokimachi大福,屬店子自家品牌,共有6款口味的大福。(陳智良攝)

Jessica說網上推廣,可有效吸引年輕客人。

店子著重網上宣傳,每天都會更新Facebook及Instagram,介紹最新的零食產品,顧客除了自己看到之餘,也有機會share給其他人,可以讓更好多人知道。

如果年輕人想創業,Jessica可否分享一些心得呢?

不要畢業後即時創業,宜先打工,因從中會學到業務運作、行政等等知識,對日後創業會有莫大裨益。而且要了解自己的喜好,或者研究創業將會面對的挑戰是甚麼。同時亦可跟朋友傾談,因為他們的意見,無論在你的發展或是過程中會有很大的幫助。

男女零食口味大不同

經營了3年零食店的Jessica,觀察出男女對零食有不同偏好。

在口味方面,抹茶味的零食,男女都會喜歡。但若果女仔的話,她們會偏好一些莓味的貨品,又或者有少少帶酸味的貨品。男仔就鍾情玩食產品,例如之前有一個Pokemon的出奇蛋,裡面有公仔,就非常受男性顧客歡迎。

所有的玩食零食都是男生的頭號之選,如Pokemon及Super Mario的出奇蛋。(陳智良攝)

莓味墨西哥片($50/5件):莓味零食甚得女生歡心,這款莓味的墨西哥片,入口有股莓香,酸酸地,味道幾過癮。(陳智良攝)

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撰文 : 招美寶 TOPick記者