實測雜菜湯減肥餐7日減8磅 營養師:去水不去脂

社會 18:41 2017/07/10

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炎炎夏日,不少男女愛穿短袖或較緊身衣服,露手臂露腳瓜時均想以最fit身材示人,減肥動力大增,網上流傳一款聲稱7天可減最多17磅的「雜菜湯減肥餐單」,TOPick實測餐單,跟足7日後,成功減去8磅;翻查資料,旅遊達人杜如風曾成功按餐單在7天內減去8磅。究竟餐單為何如此「神奇」,短短7日便能減磅,對身體是否有損害?

註冊營養師表示,餐單可成功去除體內水份、達至減磅的效果,但並不能真減去身內積聚的脂肪,一旦回復平常飲食習慣,身體磅數會更易反彈。

網上流傳的「雜菜湯減肥餐單」,聲稱食用3日後便可減7磅、食7日可減去10至17磅,又指按餐單食用後,會令人精神百倍。TOPick記者上周按足餐單進食,多餐以烚菜當零食,7日後成功減去8磅,過程需要有些堅持。

杜如風於15年曾進食此餐單,同樣花了7天便減去8磅,她當時指一般減肥餐單多數很苛刻,但此雜菜湯減肥餐單食物好味,以多種不同蔬菜製成雜菜湯,再配上不同的健康食品,包括生果、蔬菜、脫脂奶等等,可輕鬆減磅,跟餐單3日已減去6磅、7日後共減8磅,雖然未如餐單所指可減去10至17磅,但已令她非常高興,但她坦言按餐單有一定難度,例其中一日要食8隻蕉,她只能吃了4隻。

杜如風亦曾推介雜菜湯減肥餐單。(經濟日報資料圖片)

「雜菜湯減肥餐單」

  • 雜菜湯材料:6個大洋蔥(或9個普通大小)、4-6個蕃茄、1個大椰菜、3個青辣椒、1個芹菜
  • 配料:適量鹽、胡椒、咖哩、芫茜等
  • 製法:將菜蔬切成中塊,加上浸過面的水,大火煮10分鐘,再用慢火煮至雜菜軟熟。(肚餓時任意進食)

7日餐單如下:

  • 第1天:生果(除香蕉)+雜菜湯;可飲用不含糖的茶、紅莓汁及水。
  • 第2天:生或熟的綠色蔬菜(不可吃豆類式粟米)+雜菜湯;晚餐可吃一個牛油焗薯仔,不可吃生果。
  • 第3天:混合第1、2天,吃生果+蔬菜+雜菜湯;但不能吃薯仔。
  • 第4天:最多吃8隻香蕉+脫脂奶+雜菜湯。
  • 第5天:10至12安士牛肉+一罐蕃茄或6隻新鮮蕃茄+飲6至8杯水;至少一餐雜菜湯。
  • 第6天:牛肉+綠色蔬菜;至少一餐雜菜湯。
  • 第7天:紅米+無糖份的菜汁和果汁;至少一餐雜菜湯。

雜菜湯有去水的功效。

究竟餐單為何如此「神奇」,短短7日可減去如此多磅數?

香港營養學學會會長張智良分析,指此餐單是一般典型有編排的餐單,其減磅成效,是對食物選擇有很大的限制,例如只飲用雜菜湯、又或是其中一日只吃牛肉及蕃茄,由於單一食物選擇,會降低減肥人士食慾,且食物份量比平時少,加上食物均屬低鹽,確實可令減肥人士在短期內減少磅數,但所減去的,其實以水份為主:

多數只是脫水,因體內每減少1公升水份、便可減去1磅。

他表示,正常的健康減肥法,每星期減1至2磅成效已經不錯,若以每周減少1磅脂肪計算,要便減少吸收3,500卡路里、又或消耗同等的卡路里,換句話說,雜菜湯減肥餐單聲稱1星期可減10至最多17磅,即要減少3.5萬至近6萬卡路里,可能性不大。餐單雖可減少身體內的水份,但由於沒有燃燒脂肪、肌肉組織亦會流失:

就如現時流行的斷食法,雖然可以很快減去磅數,但不會持續很久,只要回復進食正常餐,磅數便會很快反彈,所以一定要配合做運動!

張智良強調,所有聲稱可在短時間內減到很多磅數的餐單,大部分均沒有科學根據,只是以不同的食物組合併湊餐單,更有些聲稱是由醫院醫護人員推介的極速減肥法,說起來看似健康,但卻暗藏危機,例如之前興起的西柚減肥法,在3餐中加上大量西柚,聲稱可在短時間內減去大量磅數,卻忽略西柚會影響膽固醇及心臟科藥物效用,且食法主要是去除身體內的水份,亦非由註冊營養師推薦。

他建議減肥人士,以節食方法減肥,必須找合資格營養師,設計個人化餐單,因每個人的情況及體質均有別。

一些偏激的食物組合,不會突然有好神奇的效果!

張智良笑稱,要有效減肥,方法其實十分老套:

不外乎是做運動及減少進食量,食用少油、少糖及少鹽食物,例如停止飲用多糖飲品,如凍檸茶、凍檸水等。

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