鯖魚獲選日本2018年度菜 Omega3之王營養價值高

健康 17:15 2018/12/10

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鯖魚獲選日本年度菜,營養價值高,有健康及美容功效。

根據日本放送協會(NHK)報道,日本美食餐廳指南GURUNAVI根據網絡搜尋次數及調查等,選出鯖魚為日本「今年的一道菜」,是象徵日本2018年一整年的食物。鯖魚不但價錢親民,而且營養價值高,含豐富奧米加3(Omega3),有健康及美容功效。

有關調查已是第五年進行,入圍的食材包括國產檸檬、麻辣料理、高級麵包等,最終由鯖魚當選日本年度菜。鯖魚是常見的高蛋白質海產,含豐富Omega3。Omega3是食物和人體中都能找到的一種脂肪,可分別於蔬果類及海鮮類食物中汲取,對身體好處多,有助心血管系統、呼吸系統、免疫系統及內分泌系統的運作,亦能降低膽固醇、紓緩類風濕關節炎。

尚營坊高級營養師黃凱詩指「鯖魚是Omega3 之王」,更是減肥的好選擇。她表示鯖魚的Omega3含量可媲美三文魚,每3安士的鯖魚已有1500毫克Omega3,每星期兩餐,是美國心臟協會的建議。而且鯖魚細細條,如怕膩只要避免吃魚腩即可,但同樣含有豐富Omega3的三文魚,由於體形較鯖魚大,容易吃到脂肪極高的魚腩。

此外,日本東京大學研究發現人體內含一種AIM細胞,有抗病、防老和抗癌等功效。東京大學醫學研究所教授宮崎徹就表示,鯖魚是含豐富DHA的魚類之一,有助促進人體AIM細胞增長。

鯖魚符合日本女性追求健康與美容的要求,當地甚至出現鯖魚專門店,研發更多鯖魚新菜式。除了鯖魚料理大受歡迎外,鯖魚罐頭既方便又美味,深得日本女性上班族的青睞。日本近年天災頻生,鯖魚罐頭亦意外成為理想的儲備食品。