減肥大作戰　壽司卡路里逐件捉

港人愛吃日本菜，尤其鍾情壽司刺身。雖然壽司看似滴油不沾，清淡健康，不過部分的卡路里並不低，稍一不慎，隨時吃過量。

1. 成人每日應攝取多少卡路里？

根據食物安全中心的卡路里攝取量參考值，18至30歲的男性每日應攝取2,400千卡，女性則為1,900千卡。

2. 哪款常吃壽司最高卡路里？

根據尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩（Cynthia）提供的資料，三文魚子壽司，一件75千卡，假設一碟有兩件，吃兩碟就有300千卡。較一碗白飯的熱量(約220千卡)高80千卡。而港人愛吃的拖羅，亦有相同的卡路里，絕不能輕視。

至於港人愛吃的三文魚，則只有35千卡，相較其他而言，屬於低卡路里類。

其他低卡路里類的，還有赤貝、魷魚、北寄貝、帶子、甜蝦等壽司。

3. 豉油含鈉有幾高？

吃壽司不能沒有豉油，不過其含鈉其實頗高。根據食物安全中心，無論體重多少，每日鈉攝取量應少於2000毫克。而每100克豉油，其實就有6555毫克鈉，即是一包10克的豉油，其實都已經有655.5毫克，佔了一日限量的3分之1。

4. 食過多會如何？

根據食物安全中心，攝入過量鈉，可以引致高血壓，繼而再引發心臟病和中風。至於攝取過多熱量，身體內多餘的卡路里，會轉化成脂肪。當身體的脂肪愈來愈多，體重久而久之就會上升。因此，要維持體重，就要平衡卡路里的攝入量及消耗量。

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