過百萬元年薪CEO  轉行賣咖啡由零開始

休閒 11:30 2016/09/09

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打公仔個個都想升職,上到CEO成為管理層是不少人的夢想。現為Moni Stand咖啡體驗中心老闆Monica Lee(李碧瑩),原本是一位年薪過百萬元的時裝品牌CEO,願意放下高薪厚職,1個月前在西貢開設Moni Stand,一切由零開始,下至清潔、搬貨;上至計數、管理一腳踢,她自言轉行是為了得到更多。

70後的Monica,樣子看上去很年輕,估不到她在時裝界工作超過二十多年,18歲已當上時裝設計師,2年後更晉升為Esprit澳門買手,隨後到內地從事時裝品牌顧問,發展一帆風順。但早前決定離開時裝行業,轉而投入咖啡工作,是甚麼原因呢?她說:

當一份工作已經去到自己極限,就要找新方向發展。但大前提投入的行業一定要自己喜歡的,這樣才會有熱誠發展下去。

Monica平日最愛旅遊及飲咖啡,她說在日本已去了超過一百間咖啡店,最終選擇自己最有興趣的咖啡業發展。她更認為香港的咖啡行業還未成熟,仍有很大的發展空間。

這裡設有試飲,以及不少咖啡產品出售,如咖啡豆、咖啡杯等。(陳智良攝)

做生意不要搵快錢

現時Moni Stand主要提供美國品牌Ninety Plus咖啡豆,自家烘焙拼配咖啡豆、日本烘焙師拼配咖啡豆等。Monica說她以前是時裝品牌顧問,工作是建立一個時裝品牌,現時只是轉了做咖啡品牌,故此從前的工作經驗都絕對用得著。

Monica爸爸是生意人,故此亦從他身上學到一些營商之道。

做生意不要搵快錢、要建立口碑、有持續的收入,還估計到在這行業能生存到5至10年。

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Moni Stand上個月開業,位置在西貢,地方不算就腳,但平日有不少咖啡愛好者專程摸上門。

其實我們這些小店缺乏資金,故只在Facebook作宣傳,其實如目標顧客是20-50歲,用這方法宣傳既有效且成本低,而且又可不停更新消息,相當方便。

店子另一角是音樂區,收藏不少經典的黑膠碟。(陳智良攝)

另外,店子更收藏超過1萬張60至90年代經典歐美、Jazz、Classic等黑膠唱片,也成了不少音樂發燒友的新聚腳點,Monica認為:

一間店最好有一些Gimmick,這樣會吸引更多不同種類的顧客。

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以Ninety Plus咖啡豆沖泡出來的咖啡,味道醇和。(陳智良攝)

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