OL辦公室自製午餐3分鐘搞掂【有片】

休閒 19:00 2016/09/02

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近日早上有點涼意,但中午氣溫又回升三十幾度,出外食Lunch都搞到周身汗,其實OL可以留在Office自製簡便午餐,TOPick記者請來營養及烹飪顧問兼瑜伽教練Teressa Siu,示範做兩個超方便又有營養兼食唔肥人的午餐,不用開火及叮微波爐,最快3分鐘便可自製簡便午餐,食得有營養兼合心水,OL一於動手做。

健康生活營養師兼瑜伽教練的 Teressa Siu,平日都食得很健康。(陳智良攝)

要知道在辦公室自製Lunch有甚麼要注意、適合做甚麼菜式,Teressa Siu 會在片入面會話你知。

1. 在辦公室自製Lunch,有甚麼注意地方?

食材要容易買得到,還要顏色夠多,因不同顏色有不同營養。而且在肉類、澱粉質(如飯及麵包)及蔬菜中,宜選多些蔬菜,在辦公室容易處理之餘,也較易消化。食材也要新鮮,可以放在辦公室雪櫃3至4天,方便使用。

2. 除了蔬菜外,還有甚麼較方便的食材?

由於在辦公室很難開火煮,加上穿著整齊的服飾,故此一定要選方便處理的食材,罐頭就很適合,但最好選較健康的款式,如沙甸魚,宜揀只有橄欖油、海鹽及魚的成分,因若含有其他成分味道可能較鹹,不太健康。另外,亦可選以海鹽及水浸的豆,如黑豆、白扁豆及鷹嘴豆等,用來做沙律很適合。

3. 在辦公室最適合做甚麼菜式?

當然是又簡單、飽肚及易消化的食物,如三文治、漢堡包及冷麵等。如果要做三文治或漢堡包,宜選麥包,始終較白麵包更健康。另外亦可用其他「非包」的款式,如越南的米紙、墨西哥的粉皮。

至於醬料都很重要,杏仁醬、腰果醬、芝麻醬就健康又飽肚,如想做鹹包,可選芝麻醬拼牛油果,再加番茄、洋蔥及青瓜這些味道較百搭的蔬菜,灑上少量檸檬汁、黑椒及橄欖油,已相當美味了!

Teressa Siu 教各位OL煮2個健康又快捷的午餐,現在去片!

彩虹米粉沙律(需時10分鐘)

食材 分量
青瓜  半條
紅蘿蔔 1/3條
紅洋蔥 半個
少許
九層塔 5-6片葉
薄荷  5-6片葉
福字米粉 1 個
腰果(弄碎) 2茶匙
杏仁(弄碎) 2茶匙
芝麻醬 2湯匙
芝麻油 2茶匙
豉油 2茶匙
青檸 1-2個

Steps

1:把青瓜、紅蘿蔔、紅洋蔥切成絲,再混入切碎了的蔥、九層塔及薄荷,撈勻,備用。

(陳智良攝)

2:預備醬汁,把芝麻醬、芝麻油、豉油及青檸汁拌勻,備用。

3:把即食米粉用熱水浸熟後,倒入半份醬油及撈勻,備用。

(陳智良攝)

4:把餘下醬油淋在雜菜上,再加入腰果碎、杏仁及米粉,拌勻,完成。

(陳智良攝)

完成品(陳智良攝)

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撰文 : 招美寶 TOPick記者