TSA高50分 早餐食雞蛋麵包牛奶成績好

社會 23:17 2016/11/27

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想成績好去補習,不如食早餐!中大一項研究發現,幾乎每天吃早餐的學生,學業成績可提升,以全港性系統評估(TSA)為例,可高30至50分,相等於接受多1.5年的教育;而選擇吃麵包、牛奶、雞蛋等「升糖指數」低食物的人,成績亦較佳,因這類食物有助提高認知力及記憶力。

中文大學教育數據研究中心於去年6至7月,展開全港最大型的學生吃早餐習慣及種類研究,訪問了1.5萬名本港小三、小六和中三學生。結果發現,有76%小三、以及60%小六學生每天吃早餐,但中三生只有約4成;而每星期少於3天吃早餐的學生,小三生有9%、小六生有16%、而中三生則高達約3成。

研究以去年小三、小六及中三學生的全港性系統評估(TSA)表現為基數,平均得分為500分,結果研究發現,幾乎每天吃早餐的學生,無論任何年級,他們的成績均會提升30至50分,等於多讀1.5年書。

而在早餐食物中,以進食麵包、蛋糕、三文治等,對提升成績最顯著,得分比不吃該類食物的學生高25至30分;而選擇高蛋白質食物如雞蛋、牛奶、乳酪,亦會高15至30分。

吃對早餐,對學童的成績有正面的幫助。

中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰表示,並非吃所有早餐均與學習表現成正比,研究發現,吃粥、麵、水果或蔬菜等早餐,對成績沒有顯著影響:

而汽水、即食麵、薯片、餅乾、煙肉及餐肉等加工的不健康食物,更會令成績下跌5至40分!

研究發現吃加工肉類會令學童成績下跌。(資料圖片)

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兒科專科醫生、香港兒科基金董事會秘書長王曉莉解釋,早餐提供腦部糖分,不吃早餐會令腦部反應變慢:

吃早餐可提升學童專注力、記憶力及變得積極,學習表現也會提升。

王曉莉(右一)表示,不吃早餐的學生比有吃早餐的人,更容易肥胖。

她分析,麵包、蛋糕、奶類等食物的升糖指數低,可保持較長的體力、認知力及記憶力;相反汽水、即食麵等的升糖指數又快又高,卻同樣跌得快,令人容易疲倦及沒精神,因而影響學習,建議學生的早餐,可吃全穀物加低脂奶,或乳酪加上1至2湯匙切碎的堅果。

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香港兒科基金董事會主席陳作耘直言:

香港學生本身睡眠不足,家長又不了解早餐的重要性,所以寧願仔女多睡一點,而不吃早餐,這觀念是非常錯!

他認為,政府需制定政策,鼓勵學生培養吃早餐的習慣。

早餐Q & A

問:不吃早餐可瘦身?

答︰錯。不吃早餐會令人運動意慾降低,變相更易肥。

問:吃早餐可增高?

答︰是。吃早餐的人,比沒吃早餐的人身高高出20至60%。

問:成年人的早餐吃麵包、牛奶等,亦可提高工作效率?

答︰是。早餐吃即食麵、腸仔、午餐肉等會令人容易疲倦、專注力下降。

資料來源︰中文大學

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