川芎花雕蒸滑雞 活血止癢紓緩皮膚乾燥【有片】

健康 12:32 2016/12/14

分享:

天氣冷,容易皮膚乾燥,然而不少人誤以為皮膚乾燥、痕癢紅疹是體內濕熱積聚的反映,喜歡喝清熱涼茶或在食材中選配土茯苓,茯苓,綠豆等清熱祛濕中藥,其實這會弄巧反拙。

註冊中醫師宋振基醫師表示,並非所有皮膚乾燥都屬於濕熱積聚,故清熱祛濕不是一個統用的治療方法,誤用清熱祛濕食材可令皮膚流失水份,乾燥、脆弱的皮膚令濕疹患者覺得痕癢,搔癢容易抓傷皮膚因而誘致濕疹復發或令濕疹病情變差。 

【延伸閱讀】花膠阿膠勿亂食 中醫:身體易「愈食愈傷」

他指出,冬天皮膚乾燥問題,實際上可以根據症狀分為血燥與血熱兩大類(亦是最常見的兩類)。

血燥:

皮膚以乾燥痕癢為主,皮膚抓破不明,局部沒有紅腫,多屬血燥。

處理:由於皮膚敏感症狀較輕,可選配治以養血潤燥食材為主,如沙參、玉竹、麥冬、川芎等,其中川芎有活血止癢、暖身作用,減輕乾燥痕癢。

血熱:

已經搔癢嚴重,搔抓皮膚紅腫又流津血,多屬血熱,很可能已經患上濕疹。

處理:宜用清熱涼血為主,建議而不宜自行配方服用,而應及早找醫生醫治。

如何把養血潤燥食材變為抵抗乾燥痕癢的食療?TOPick請了烹飪達人徐詠妍(Candy Tsui)設計食譜「川芎花雕蒸滑雞」,並由宋振基醫師分享秋冬紓緩皮膚乾燥的貼士。去片!

川芎花雕蒸滑雞 (4人份量) 

材料︰ 

雞(切件) 1隻 
川芎  15克 
杞子 1湯匙 
鮮雲耳  100克 
薑絲 少許 
蔥花 少許

醃料︰ 

1茶匙 
糖  1/2茶匙
生抽  1湯匙 
花雕酒 1湯匙 
麻油 1/2湯匙 
粟粉 2茶匙 

做法:

1.川芎及杞子略為浸軟,瀝乾水份;鮮雲耳洗淨切去硬塊備用。 

2.雞加入醃料、川芎、杞子、薑絲及雲耳拌勻、醃約30分鐘。

3.將材料放入蒸盤,放入100℃蒸爐,蒸約18分鐘至熟。

4.灑上蔥花即可享用。 

功效:杞子配雲耳,具滋陰養血,配合花雕川芎的溫通活血作用,同時具養血活血功效,適合秋冬季禦寒食用,手足冰冷人士尤佳。 

*食譜由烹飪達人徐詠妍(Candy Tsui) 提供 

左為註冊中醫師宋振基,右為烹飪達人徐詠妍Candy Tsui(攝影:黃建輝),

【其他熱話】蝦頭4個月減35磅 修身照食叉油雞飯【有片】

【其他熱話】肉碎+黏合劑變合成牛扒 拆解「膠水肉」製作過程【有片】

【其他熱話】床上拉筋操 10分鐘K.O.腰背痛【有片】

撰文 : 何寶華 TOPick 記者