2016年6大最Hit食店 你食過幾多間?【有片】

休閒 16:16 2016/12/29

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一年將盡,所有事都有回顧,飲食也不例外。要數今年的飲食大紅熱物熱店,大多離不開日、韓口味,當中有鹹有甜,現在就為你數數分別以量多和主題明確贏得人氣。

1. 日式丼山咁高

日本潮興丼飯堆到山咁高,除燒牛肉外,這個海鮮丼亦是受歡迎之一。(被訪者提供)

自從神戶、在東京原宿大熱的 Red Rock 爆丼飯 hit 起來,香港亦有不少原有的日式食店跟風,都把原有丼飯加滿料,把材料堆到山咁高。有本地集團即在旺角開一家叫爆丼屋,招牌牛肉丼足足七吋高,迅即被網民洗版。

聽說每晚至少有半百人排隊,店子主打十款丼,一律都巨型到令人嘩嘩聲,最人氣的一定是招牌的慢燒牛肉丼,分普通及巨型兩大小,飯量一樣。普通的有230 克牛肉,巨型則有 400 克,每碗卻有 400 克飯,約等於 3 至 4 碗飯。

要知此碗飯有幾吸引,去片:

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2. 爆滿海膽手卷

海膽今年大熱,手卷亦是,兩者配合,外賣像吃雪糕般方便。(被訪者提供)

手卷在壽司類來說,從來都不是最受歡迎之選。所以說都是葵廣帶動食潮,那裏低層一間手卷專門店令到外賣手卷大熱,店前經常人頭湧湧。只因手卷的好處是可以外賣邊行邊食,情侶們覺得好正斗。

而且最多人揀的食材是海膽,成個手卷鋪滿海膽,真正的只見膽不見飯,當食雪糕咁,咪話唔爽,難怪後來有不少壽司店都照跟。

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3. 人氣窩夫鹹甜都有

窩夫大熱,味道已經玩又甜又鹹,芝士煙肉蘑菇好得人心。(黃建輝攝)

自從上年台式的班戟店掀起熱潮後,聰明的港人把過氣的窩夫(即格仔餅)再玩出不同味道花款,尤其葵廣和旺中的各小店更玩到出神入化,味道已由抹茶、紫薯、榴槤等到玩鹹味的煙肉、芝士、黑松露碎蛋都有,甚至連甚麼巨型 12 吋特長窩夫都有,真的足足有手臂長,誇張!

4. 韓式炸雞停不了

原味炸雞其實最吸引,只上粉透薄,雞皮亦不會太肥,帶點蒜香味,惹味。(被訪者提供)

這幾年韓風吹不停,熱潮不減,不好意思,餘下的3項都是韓食,先說炸雞更是愈開有,其中一間於韓國具 30 年老字號的著名炸雞店 TwoTwo 都登陸在大坑,在當地有300多間分店,相信不少港人遊首爾時都食過。總店為求出品正宗,醃料、粉漿,以至炸爐都由首爾進口。

雖然 TwoTwo 這種老牌,沒有什麼拉芝之類的花招,反而比較注重雞種,肥瘦比例好,而香港店特別創出麻辣味,配以自家製麻辣油,炸好的雞回鑊,麻辣鮮香突出。

5. 韓牛入侵食界

韓牛入侵,不少西式扒房亦開始引入韓牛。(經濟日報資料室)

韓粉都知韓國人食牛是貴價餐,還要吃自家牛就更加貴上加貴。上年尾韓牛小試牛刀來香港,許多港人吃過都大讚有牛味、有嚼勁;兼有油香卻不「漏」,而且價錢比和牛還划算,抵食。所以除了不少韓國餐廳有標明用韓牛作菜外,還有西式扒房亦引入高級數的韓牛肉眼、西冷。

6. 爆冷韓式瘋蒜

Mad For Garlic 全店都用韓產蒜頭作主材料,卻一點都不韓系,反用意式烹調,這蒜片海鮮薄餅便是。

最估不到今年的韓食口味突圍而出的竟是一間叫 Mad for Garlic 的餐廳,以蒜頭做主角,在時代廣場常現人龍,原來韓國人最鍾意吃蒜頭,每年食用蒜頭量高達38萬噸,甚誇張。

蒜頭幾乎出現在菜單上每道菜,由頭盤到甜點都用蒜頭,更按不同需要,分別以炸蒜片、炸原粒蒜頭、油浸、醋醃、焗蒜粒、生蒜粒、醃蒜芯和糖漬等11種方法處理,煮法以西意式主打。

招牌的烤MFG招牌澳洲肉眼扒配蒜頭山,鋪上 50 克生蒜和 60 克炸蒜片,堆成巨型蒜頭山。上桌時,鐵板吱吱作響,香氣更誘人,難怪是韓國店3大最受歡迎菜式之一。

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撰文 : 趙景隆 TOPick 記者