東京築地搬遷前必睇 如何參觀吞拿魚拍賣？【有片】

東京築地搬遷日期，不久前公佈了最快可望於今年冬天搬至豐洲市場。自從搬遷的消息公佈以來，專誠去見識吞拿魚拍賣過程的遊客就倍增。

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為一睹這個世界著名魚市場的吞拿魚拍賣實況，TOPick 記者早前專誠去築地排隊體驗。到底在清晨 5 至 6 時進行的拍賣，要多早去排隊才不致於因額滿而望門輕嘆？要入拍賣場「見學」又有甚麼地方要特別注意？

出發前必做：

1. 出發前必要做，是上網 check 營業日安排行程，因為並非每天都有拍賣進行，而星期六及日更是休息日。

根據官網關於「市場見學」的最新消息，由於新年期間是魚市場一年中最最最繁忙的時期，所以由去年 12 月 1 日至今年 1 月 14 日，吞拿魚拍賣都不開放予公眾參觀。而 2017 年大家要入場見學就要等到 1 月16 日了。

2. 宜安排入住就近築地的酒店。

因為免費入場參觀吞拿魚拍賣，便要於凌晨時份親自去排隊，但地鐵在凌晨時份不開，若不想花錢搭的士，選擇可以步行築地的酒店便最理想。

看地圖，最近魚市場的商務酒店不少，平價的連鎖酒店也有，如 APA 飯店築地站南（中央區），酒店資料顯示步行約 7 分鐘可到達築地，跟最近的地鐵站出口距離5分鐘。不少用家的評語是，可行去美食多多的築地，所以根本不用預定酒店早餐，但房間十分細小卻是缺點。

若是連鎖酒店集團東橫 INN 粉絲，又不介意提早於午夜 12 時左右出發去排隊，可選最近築地的是東京日本橋人形町分館。酒店近地鐵日比谷線人形町站，可搭乘 3 個站往築地站下車。

3.  計劃行程

事前看資料，免費參觀吞拿魚拍賣排隊地點為築地市場勝鬨門入口，不設預約，而每天參觀人數上限 120 人，額滿即止。會分兩組先後進場（即60 人 1 組），每組入場 25 分鐘（前半場 05:25 至 05:50，後半場 05:50 至 06:15) 。

▲ 免費參觀吞拿魚拍賣排隊地點為築地市場勝鬨門入口。（程日 攝）

吞拿魚拍賣參觀於凌晨 2 時 15 分至 3 時開始登記。附近也有 24 小時營業的牛肉飯店及咖啡店，可吃飽才去排隊。記者的經驗是，凌晨 1 時到達時已有 5 名不同國藉人士在排隊。到了 2 時 15 分，工作人員便會派入場背心給「見學」的人士入房內等候，熒光綠和藍色分別代表不同參觀時段。

▲ 參觀拍賣要於凌晨2時15分至3 時到場登記，每日人數上限 120 人。（程日 攝）

等候房間沒有椅子，怕累及怕悶者也可以帶小摺椅、書本、零食等。排隊時想行開去洗手間，可先告訴工作人員。凌晨 4 時，一口流利英語的拍賣業者到來講解築地歷史、拍賣資料和參觀守則，連同問答時間足足交流了 40 分鐘。至凌晨 5 時 15 分，工作人員便引領遊客前往拍賣場地，沿途不斷提醒大家要注意安全。

▲ 成功登記的見學人士會獲派背心，排隊入房等候。（程日 攝）

吞拿魚拍賣

21 世紀的築地，吞拿魚拍賣依然沿用逾 80 年歷史的傳統拍賣方式。鈴聲響起，代表拍賣開始，拍賣官會讀出吞拿魚的資料，例如重量、船主等。拍賣官一邊叫價，一邊擺動身體，背後意思只有行內人才會明白；有意出價的買手在過程中不會出聲，一切只會手勢和用記在筆記簿的文字溝通。25 分鐘時間一閃而過，令人意猶未盡。

這個既神秘又有趣的拍賣過程是如何？請看片！

▲ 記者當天參觀的是急凍吞拿魚拍賣，入場時已見買手在場細心揀選。 （程日 攝）

▲ 拍賣官一邊叫價一邊擺動身體，相信只有行內人才會明白當中意思。（程日 攝）

入場注意3 件事：

• 拍賣場內可以攝影、攝錄，但全程不能使用閃光燈。
•  切勿高聲談話影響競投，一切要聽從工作人員指示。
• 市場範圍濕滑，燈光昏暗，1 人駕駛的運輸車經常快速經過，所以必須注意安全。

▲ 繁忙的魚市場，1 人駕駛的運輸車經常快速經過。（程日 攝）

Info 

東京都築地魚市場 

地址： 東京都中央區築地五丁目2番1號

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