東京築地搬遷前必睇 如何參觀吞拿魚拍賣?【有片】

休閒 13:35 2017/01/02

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(經濟日報圖片庫)

東京築地搬遷日期,不久前公佈了最快可望於今年冬天搬至豐洲市場。自從搬遷的消息公佈以來,專誠去見識吞拿魚拍賣過程的遊客就倍增。

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為一睹這個世界著名魚市場的吞拿魚拍賣實況,TOPick 記者早前專誠去築地排隊體驗。到底在清晨 5 至 6 時進行的拍賣,要多早去排隊才不致於因額滿而望門輕嘆?要入拍賣場「見學」又有甚麼地方要特別注意?

出發前必做:

1. 出發前必要做,是上網 check 營業日安排行程,因為並非每天都有拍賣進行,而星期六及日更是休息日。

根據官網關於「市場見學」的最新消息,由於新年期間是魚市場一年中最最最繁忙的時期,所以由去年 12 月 1 日至今年 1 月 14 日,吞拿魚拍賣都不開放予公眾參觀。而 2017 年大家要入場見學就要等到 1 月16 日了。

2. 宜安排入住就近築地的酒店。

因為免費入場參觀吞拿魚拍賣,便要於凌晨時份親自去排隊,但地鐵在凌晨時份不開,若不想花錢搭的士,選擇可以步行築地的酒店便最理想。

看地圖,最近魚市場的商務酒店不少,平價的連鎖酒店也有,如 APA 飯店築地站南(中央區),酒店資料顯示步行約 7 分鐘可到達築地,跟最近的地鐵站出口距離5分鐘。不少用家的評語是,可行去美食多多的築地,所以根本不用預定酒店早餐,但房間十分細小卻是缺點。

若是連鎖酒店集團東橫 INN 粉絲,又不介意提早於午夜 12 時左右出發去排隊,可選最近築地的是東京日本橋人形町分館。酒店近地鐵日比谷線人形町站,可搭乘 3 個站往築地站下車。

3.  計劃行程

事前看資料,免費參觀吞拿魚拍賣排隊地點為築地市場勝鬨門入口,不設預約,而每天參觀人數上限 120 人,額滿即止。會分兩組先後進場(即60 人 1 組),每組入場 25 分鐘(前半場 05:25 至 05:50,後半場 05:50 至 06:15) 。

免費參觀吞拿魚拍賣排隊地點為築地市場勝鬨門入口。(程日 攝)

吞拿魚拍賣參觀於凌晨 2 時 15 分至 3 時開始登記。附近也有 24 小時營業的牛肉飯店及咖啡店,可吃飽才去排隊。記者的經驗是,凌晨 1 時到達時已有 5 名不同國藉人士在排隊。到了 2 時 15 分,工作人員便會派入場背心給「見學」的人士入房內等候,熒光綠和藍色分別代表不同參觀時段。

參觀拍賣要於凌晨2時15分至3 時到場登記,每日人數上限 120 人。(程日 攝)

等候房間沒有椅子,怕累及怕悶者也可以帶小摺椅、書本、零食等。排隊時想行開去洗手間,可先告訴工作人員。凌晨 4 時,一口流利英語的拍賣業者到來講解築地歷史、拍賣資料和參觀守則,連同問答時間足足交流了 40 分鐘。至凌晨 5 時 15 分,工作人員便引領遊客前往拍賣場地,沿途不斷提醒大家要注意安全。

成功登記的見學人士會獲派背心,排隊入房等候。(程日 攝)

吞拿魚拍賣

21 世紀的築地,吞拿魚拍賣依然沿用逾 80 年歷史的傳統拍賣方式。鈴聲響起,代表拍賣開始,拍賣官會讀出吞拿魚的資料,例如重量、船主等。拍賣官一邊叫價,一邊擺動身體,背後意思只有行內人才會明白;有意出價的買手在過程中不會出聲,一切只會手勢和用記在筆記簿的文字溝通。25 分鐘時間一閃而過,令人意猶未盡。

這個既神秘又有趣的拍賣過程是如何?請看片!

記者當天參觀的是急凍吞拿魚拍賣,入場時已見買手在場細心揀選。 (程日 攝)

拍賣官一邊叫價一邊擺動身體,相信只有行內人才會明白當中意思。(程日 攝)

入場注意3 件事:

  • 拍賣場內可以攝影、攝錄,但全程不能使用閃光燈。
  •  切勿高聲談話影響競投,一切要聽從工作人員指示。
  • 市場範圍濕滑,燈光昏暗,1 人駕駛的運輸車經常快速經過,所以必須注意安全。

繁忙的魚市場,1 人駕駛的運輸車經常快速經過。(程日 攝)

Info 

東京都築地魚市場 

地址: 東京都中央區築地五丁目2番1號

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撰文 : 程日 TOPick記者