產婦食薑醋有學問 濕熱人士愈食愈傷身

健康 18:30 2017/04/12

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傳統上每逢家中有孕婦產子,會煲薑醋向親友派送。註冊中醫師邱穎琳解釋,在中醫角度,產後身體會有陰血虧虛,瘀血內阻的情況,體虛亦容易受風寒,薑醋有袪風散寒、活血袪瘀和滋陰的功效,正好適合產婦。

自然分娩:

傷口無感染,產後一周開始少量進食,兩周後逐漸增加。薑醋較難消化,宜待產後脾胃功能恢復後進食,以免引起消化不良。

剖腹生產:

產後20日至30日惡露清後進食較好,產後排出的新陳代謝物稱為惡露。                   

食量宜少  男人也可吃
  
她又表示,男人和女人食薑醋一樣有補益養顏、袪風散寒和活血袪瘀的功效。薑醋性溫,而且滋膩,但凡有脾胃濕滯、濕熱、心火肝火亢盛、胃潰瘍均不適宜進食薑醋。尤其是香港有不少人偏濕熱,症狀包括:口乾,大便泄瀉或便秘,腹脹,有口氣,怕熱等,都要避免吃薑醋,以免加速濕熱症狀。

再者,薑醋味酸,膠質多難消化,初進食最好由少量開始,以免刺激胃酸和食滯,進補不成,反傷脾胃。

注意一點,一般薑醋可煲一個月,如要提早準備,每天反覆煲滾,持續半年,功效會更好。                        
                    
煲薑醋時甚少加入中藥,因為會產生怪味甚至變得不美味,若然想吃得健康一點,可加配的食材就只有木耳。至於素食者,不用豬腳卻以木耳代替,製法如下:

材料:乾木耳4両、老薑和甜醋各5斤

做法:

1. 老薑刮皮,切厚塊,用刀拍開。

2. 用3茶匙油起鑊,薑爆炒至金黃色後,將薑放入醋。

3. 乾木耳用水先浸泡5小時,待木耳發開後洗淨去沙,汆水,用布擦乾。

4. 最後放入醋內一同煲,與豬腳薑做法一樣。

註冊中醫師師邱穎琳

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撰文 : 何寶華 TOPick 記者