營養師教你揀5 種修身Superfood

休閒 16:46 2017/05/22

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近年,大家口邊常提到的superfood(超級食物),能為人體提供所需的營養,究竟吃那些有修身去水腫效果呢?香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)有以下建議。

目前為止,科學界對superfood沒有一個明確定義,其中大多被公認的superfood為植物類,如藍莓、牛油果和羽衣甘藍等,也有魚類,如三文魚。

Kathy表示superfood一般指被公認為有高營養價值,有助改善營養不均,甚至預防疾病的食物,

根據英國衛生局指引,超級食物屬於泛指對健康有益的食物,並無指定的食用功效,因此無立法列明其定義及聲稱。

港人十分着重減肥修身,適當食用superfood對此也有幫助。Kathy建議了以下5款食物:

進食奇亞籽易有飽肚感。(Thinkstock)

1. 奇亞籽

奇亞籽纖維含量高,遇水後會膨脹,有助減慢碳水化合物的吸收,並提供飽肚感。用奇亞籽沖水飲用可減低因飢餓而進食零食的機會,以及避免正餐的食慾大增,從而減少熱量的攝取。

藜麥比白飯飽肚,同時熱量較低。(Thinkstock)

2.藜麥

藜麥含豐富的碳水化合物、蛋白質及纖維,進食相等份量的藜麥比白飯飽肚,熱量也較低,有助減低進食過量及飯後吃小食的情況。藜麥也含有多種礦物質、維他命B雜等營養素,其所含的蛋白質更能提供人體無法製造的必需胺基酸,有助避免因節食而令營養攝取不足。

薏仁水有利尿消腫作用。(香港經濟日報資料室)

3. 薏仁

薏仁水有利尿消腫作用,可幫助排出身體多餘的水分,加快新陳代謝,特別適合因水腫而令磅數上升,以及手腳腫脹人士飲用。

西蘭花有助減肥及同時補充多元的營養素。(香港經濟日報資料室)

4. 西蘭花

含有豐富的維他命C,有助抗氧化,延緩細胞衰老、協助膠原蛋白的製造,亦可增加鐵質吸收,令女性不會因減肥而顯得面色憔悴和暗啞。同時,西蘭花亦含多種礦物質,有助減肥同時補充多元的營養素。

秋葵適合當作零食。(香港經濟日報資料室)

5. 秋葵

秋葵中的黏液含大量水溶性纖維及果膠,可在胃部形成保護膜,減慢糖分吸收及抑制分解糖分的酶。它亦含有豐富鉀質,幫助除水腫。低卡高纖的秋葵也可延長飽肚感,適合當作零食食用。

香港營養師學會認可營養師吳耀芬指出,超級食物暫未有確切的科學定義。(受訪者提供)

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撰文 : Sylvia TOPick記者