新奇士黑牌橙VS藍牌橙 吃甜橙識得揀要睇標籤密碼

社會 14:08 2018/04/20

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甜橙識得揀要睇標籤,其中以12月至6月供應的臍橙最甜,並以季末「黑牌」為最佳。

吃甜橙,識得揀要睇標籤密碼。果欄近月熱賣「黑牌橙」(黑色標籤),標榜是最甜的靚橙,每個貴達$10,但其實同是目前當造的臍橙,或稱石榴篤橙(Navel),尺碼也同屬一箱48或56個的大碼橙,但為何黑牌橙被視為最高級別的靚橙,售價比每個藍牌橙要貴3至4元?TOPick找來果欄專家拆解揀甜橙的標籤密碼。

游炎記菓欄的琪琪解釋,美國新奇士橙分開兩季出產,每年5月至10月的「蜜篤橙」(Valencia)是夏季橙;11月至6月的冬季橙名為「石榴篤橙」又叫「臍燈」(Navel),一般石榴篤橙較為好食,因為橙在冬天生長,需「禦寒」故橙皮較厚,果肉會保留更多水份且味道香甜,且果內沒有核。

至於「黑牌橙」,並非另一品種的橙。琪琪解釋,由於每年3月尾至5月尾出產的橙屬「季尾」,亦是收成最好的時候,故橙上會貼上黑色的標籤,並寫明是「LATE SEASON」,俗稱為「黑牌橙」。

琪琪續指,橙標籤上的號碼,是識別橙的大細。以石榴篤橙為例,4012是大碼橙(一箱48/56個);3107是中碼橙(一箱72/88個);4013是細碼橙( 一箱113個)。

琪琪說,「黑牌橙」以4012最受歡迎,體積大,甜度亦高。果欄的檔戶通常只出售4012的大碼石榴篤橙,無論是黑牌或藍牌,而超市則通常出售3107中碼橙。

至於價錢方面就每年不同,琪琪說:

以往4012黑牌橙價錢比較貴,但今年一箱只需300多元。

琪琪又指,4012「黑牌橙」銷量十分好,加上現時是當季橙,每日可賣出20至30箱。

新奇士黑牌橙被視為橙中之王,因為屬於季尾橙,甜度最高。左4012為大碼橙,右3107為中碼橙。(網民Kathy Hung提供圖片)

不過市面還有另一款「黑牌橙」,亦被稱為「正黑牌橙」,其實是美國「PureSpect」出品的橙,由於其標籤是黑色,所以被俗稱為黑牌橙。PureSpect的橙以往主要外銷日本,出名甜度高,有橙味又無渣。 

永富食品公司負責人陳錦輝指,美國加州陽光充沛,無論土壤及天氣都非常適合種橙,生產出來的橙特別新鮮及香甜。新奇士只是其中一個品牌,香港又以新奇士橙較為出名,「PureSpect」和「Suntreat」是另外兩款加州橙,甜度高達12度,但本港入口量較少。

果欄琪琪也指,如有客人稱要買「黑牌橙」,會問清楚是要什麼牌子的「黑牌橙」,因其果檔只售新奇士,沒售「PureSpect」。

市面上另一隻「黑牌橙」為PureSpect加洲橙,據指甜度高達12度。

琪琪又指,每箱48或56個裝的大碼橙,有震撼感;而每箱72個裝的中碼橙,其實都不細,大多出現在喜宴;88個裝的中碼橙,則通常是學校、老人院或善慈機構訂購,因派給小孩及長者不宜用太大的水果,細細個已夠。113個裝的細碼橙,橙皮非常薄且體積細少,「難出大場面」,故通常會用來榨汁。

新奇士橙標籤上的一組數字,並非新奇士橙自家橙種編號,而是美國水果商用來分辨水果種類和大小的PLU編號(Product Look-Up Code),所以也適用於其他美國品牌的橙。

Navel 臍橙/石榴篤橙 : 

秋冬收成,12月至6月供應,無核較甜

  • 4012:大碼橙,一箱48/56個
  • 3107:中碼橙,一箱72/88個
  • 4013:細碼橙, 一箱113個

臍橙中,以4012最大,亦最受歡迎。(琪琪提供圖片)

Valencia 夏橙/蜜篤橙:

春夏季收成,皮薄多汁,較酸有橙味

  • 4388:大碼橙,一箱48/56個
  • 3108:中碼橙,一箱72/88個
  • 4014:細碼橙, 一箱113個

春夏收成的蜜篤橙,不及臍橙甜,略帶酸味。

Cara Cara 紅肉橙 (3110):

屬於臍橙類別,每年在12月至4月供應,橙肉明顯比新奇士橙深色,但又不及血橙般深紅,且較甜。

CARA CARA為紅肉橙,12月至4月應市。(琪琪提供圖片)

血橙(4381):

又名Blood Orange,每年約1月至4月供應,味道似西柚加橙味,肉色為紅色,香港較少供應。

血橙(4381)在港較為少見,甜度不及紅肉橙。(網民Kathy Hung提供圖片)

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