海鮮自助餐必食 小龍蝦是專吃垃圾的蟲?

社會 20:13 2016/09/09

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小龍蝦是不少自助餐的主打項目。(網上圖片)

兩名港女在深圳食小龍蝦後患橫紋肌溶解症。內地早有傳小龍蝦根本不是蝦,而是專吃垃圾的蟲,而且愈污糟就愈頑強,在化工廠和糞池排污口都有其身影。究竟為何食小龍蝦會導致這種可損害腎功能的病症? 

內地傳媒去年澄清,小龍蝦是蟲不是蝦的說法,指其學名是「克氏原螯蝦」,原產於美國東南部,分類學上屬於「甲殼綱」的「十足目」。

報道又澄清小龍蝦專吃垃圾的說法,指小龍蝦的確有生長在鄉村水溝裏,但現在吃到的小龍蝦基本上都是人工養殖的,都是在清水裏長大的,可以放心食用。

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奧運100米背泳銅牌得主傅園慧,回國後曾出席節目大吃小龍蝦。(Youtube截圖)

食物安全中心早前已指出, 中國疾病預防控制中心在2010年報告,南京有23人在食用小龍蝦後患上瀉湖病(又稱哈夫病),出現橫紋肌溶解症,可引致腎臟受損和其他併發症。

自1924年起,歐洲、美國、巴西亞馬遜地區和中國等地曾發生由食用淡水魚和小龍蝦引致的橫紋肌溶解症零星個案或群組爆發。在一般情況下,病人如經及時治療恢復較快,症狀通常在2至3天內消退。

目前,由於缺乏確切的證據,此症發病原因未明,可能是積累在有關動物體內未知的耐熱毒素引致。

現亦沒有證據顯示,主要成分是草酸的「洗蝦粉」(有時會用作增強小龍蝦的色澤),會引致橫紋肌溶解症。

中心呼籲市民不應過量進食小龍蝦。如進食小龍蝦後感到不適,應立即求診。

圖片來源:新華社

食安中心建議:

  • 烹飪前要清洗乾淨並徹底煮熟小龍蝦
  • 應向可靠供應商購買新鮮小龍蝦,切勿進食來歷不明或自行捕撈的野生小龍蝦
  • 不應過量進食小龍蝦及不要食用小龍蝦的頭和內臟
  • 如果進食小龍蝦後出現全身或局部肌肉酸痛等症狀,應及時就醫,並主動告訴醫生之前曾進食的食物

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