袁國勇:我不吃抗生素

社會 13:11 2016/11/02

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抗菌素耐藥性專家委員會主席袁國勇教授是本港微生物學權威,他說過,自己從不吃生的三文魚,因為太多大腸桿菌,生吃三文魚如同食屎。他今日(2日)再提到,自己從不吃生肉,也不吃抗生素,人生中只有一次盲腸炎時,不吃抗生素不可。

袁國勇今聯同海外專家召開研究會。袁於會上引述海外研究發現,濫用抗生素,將令腸道內抑制肥胖的細菌同樣被殺,會增加兒童肥胖及糖尿病風險,而本港抗藥情況較英國更嚴重,要解決需從多方面下手。

他指,抗藥問題源頭難找,由農場、漁場餵飼抗生素飼料,繼而進入食物鏈,加上人類服用抗生素,及後抗生素經排泄物、污水再入大海,造成惡性循環。

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袁指出,本港逾9成食品皆為外地進口,耗時於本地農場控制使用抗生素,雖非合符成本效益,惟不代表不做,否則就難以要求外地進口食物符合要求。

袁國勇透露,專家小組昨開會後建議,日後農場餵飼用抗生素需於本地購買,並由本港獸醫處方,惟現時本港獸醫不足,措施難以一步到位;另外亦冀長遠環保署就污水處理,先將抗藥細菌破壞,才可放出大海。

他強調,個人衞生亦同樣重要,進食及如廁前後需洗手,同時應徹底煮熟食物方可進食:「煮熟可殺死抗藥細菌,我自己從不食生肉,亦不食抗生素,是有一次盲腸炎就穿唔食唔得才會服用。」

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