黃凱詩:椰菜花飯可以瘦身?

健康 13:16 2016/11/28

分享:

(經濟日報圖片庫)

女士們為了瘦,可謂無所不用其極。較早前,流行用意大利青瓜裝作意粉來食,這次便輪到椰菜花飯。甚麼是椰菜花飯?在「Google Food Trends」搜尋結果發現,這幾年人氣極高的料理,就是椰菜花飯(Cauliflower Rice)。

椰菜花飯瘦身法,大概就是用「障眼法」的原理,只用椰菜花的部分打碎,模仿成飯的樣子,當減磅人士吃過一碗,便以為吃了一整碗飯,將原本達 220 卡的米飯,換成 34 卡的椰菜花,從中減少攝取 186 卡路里,便能達到減肥功效。

【延伸閱讀】秋天補身打底 脾胃弱宜吃糙米粥

數字上,好像省了不少,可是在營養角度看,卻不太可行。畢竟,椰菜花屬蔬菜類,澱粉質實在太少了,難以提供長久的飽肚感,而且熱量太低,長期這樣吃,容易令人有頭暈及四肢乏力等情況。

雖然這樣,我們卻可略施小計,將其變身成 1/3 碗椰菜花,混合 2/3 碗白米加糙米,變成一碗菜飯,那樣,我們除了可從米飯重拾所需的澱粉質外,也可保留椰菜花當中的營養素,這一碗椰菜花糙米飯,就變得低卡兼有營了。

要知道,椰菜花是一種不可多得的健康食材,除了有豐富的維他命 C 以外,還有胡蘿蔔素、玉米黃素及葉黃素,其中也有不少葉酸呢!當然少不了十字花科菜的獨特元素—— 硫化合物,幫助預防癌症的功能備受廣泛研究,所以,不妨試試加點椰菜花入米飯中,增加營養外,更添飽肚感!

【其他熱話】雌激素催生早熟港女大胸男 哪些食物最高危?

【其他熱話】不含味精雞粉鈉更高 揭無味精雞粉的好味真相

【其他熱話】日本讚岐烏冬名氣大? 拆解日本名物產地由來

撰文 : 黃凱詩